طريقة عمل روبيان بالكاري بالصور
روبيان بالكاري
روبيان بالكاري طبق عالمي ومشهور جداً و هو وصفة بحرية.الجمبري له طرائق كثيرة لتحضيرة وهذه الوصفة من السهل إعدادها، من مكوناتها الجمبري ونكهة الكاري المميزة والخضراوات التي تضفي عليه ألوانا مختلفة.
مكونات روبيان بالكاري
– 450 غرام جمبري،منظف ومقشر
– 1/3 كوب زيت
– بصلة واحدة، مقطعة
– جزر عدد 3، قشريها وشريحيها
– 1 رأس بروكلي، قطعي الزهور الصغيرة فيه
– 1 كوب بازيلاء
– 2 بطاطا كبيرة، مقشرة ومقطعة
– 1 ملعقة صغيرة معجون الثوم(ثوم مهروس مع القليل من الملح)
– 1 ملعقة كبيرة الزنجبيل الطازج، مبروشة
– 2 أو3 من أعواد الشاي الاخضر
– 1 ملعقة كبيرة بودرة كاري
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– ملح حسب الرغبة
– 1 علبة حليب الجوز هند بحجم 430 غرام (أومسحوق جوز الهند مع الماء)
طريقة تحضير روبيان بالكاري
1-سخني الزيت في وعاء كبير وقلي فيه البصل ليصبح ذهبي اللون.
2-أضيفي الثوم والزنجبيل والبهارات وقلي بالزيت الجمبري لدقيقتين بين حرارة متوسطة-وعالية.
3- أزيلي الجمبري من الوعاء وضعيه جانباً ،واقلي الخضراوت.
4-أضيفي حليب الجوز الهند، وأعواد الشاي الاخضر و2 أوأكثر كوب ماء، غطيها واتركيها حتى الغليان.
5-وقبل انتهاء الطبخ ببضع دقائق، أضيفي الجمبري واغليه ل5 دقائق، لا أكثر .
6-تذوقي واضبطي التوابل، وقدميه مع الأرز أو المعكرونة.
ملاحظة:
بدلاً من اضافة الماء، يمكنك إضافة عصير البطلينوس أوعلب حساء الجمبري تضاف مع حليب جوز الهند. لكن عصير البطلينوس( التجاري) مالح جداً ،لذلك اذا يمكنك تحضير حساء الجمبري المستخرج من قشور الجمبري ومغلي في الماء ل30 دقيقة،ثم بعد ذلك قومي بتصفية الماء .
