محشي الباذنجان بالبرغل طريقة جديدة

٤ حبات باذنجان كبيرة ومقطعة الى نصفين

٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون للدهن الباذنجان

٢ملعقة زيت زيتون للطبخ

بصلة مقشرة ومفرومة ناعم

٢ فص ثوم مهروسة

كاس فطر مقشر ومفروم ناعم

٢ كاس بقدونس مفروم ناعم ومغسول

٢ كاس برغل اسمر ناعم مغسول ومصفى

٢ليمونة معصورة

ملح / فلفل حسب الرغبة

٢ بندورة مقشرة ومنزوعة اللب ومفرومة ناعم

كاس عصير بندورة مصفاة من البذر

١-يحمى الفرن على درجة حرارة 180

٢-تبطن صينية الخبز بورق الزبدة.

٣-بواسطة الملعقة يزال لُب الباذنجان ليس كله بل يبقى سماكة حوالي ١ سم ونصف.

٤-تدهن باطن الباذنجان بزيت الزيتون.

٥-نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية الباذنجان كلها ثم ترص في صينية الخبز.

٦-ينقع البرغل بعصير البندورة بحيث يمتص البرغل كل العصير.

٧-في وعاء على نار متوسطة نضع زيت الزيتون ثم نشوح البصل حتى يدبلثم نضيف الثوم .

٧-نضيف الفطر ويشوح لعدة دقايق حتى يدبل قليلا لمدة خمس دقايق.

٨- يضاف البرغل ويقلب لمدة ٢ دقيقة ثم يرفع من على النار.

٩-يسكبوا في وعاء ثم يضاف البقدونس والبندورة وعصير الليمون ويقلبوا جيدا.

١٠-تحشى أنصاف الباذنجان بالحشوة  وتوضع الصينية في الفرن في الرف الوسطي لمدة ٢٠ دقيقة.

١١-ترفع من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تقدم مع اللبن .

وبصحة وعافية.