طريقة عمل غراتان البطاطا بالجبن
غراتان البطاطا بالجبن
غراتان البطاطا بالجبن هو طبق فرنسي ، يتكون من الخضار والجبنة ، ويعد من اشهر اطباق الغراتان ، حيث يعتبر غراتان البطاطا بالجبن طبق سريع التحضير نسبيا ، بحيث يحتاج طهيه بعض الوقت لأن الخضار تطهى بالفرن ، عندما يكون جاهزا جربي طعم الجبنة الذائبة مع البطاطا شهية ولا تقاوم.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٤ حبات بطاطا كبيرة مقطعة الى شرايح سماكة ١/٤ انش
- بصلة كبيرة مقطعة الى شرايح
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ٣ ملاعق كبيرة زبدة
- ٤ ملاعق كبيرة دقيق
- ٢ كاس حليب
- ٢ كاس جبنة تشيدر مبشورة
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 وتدهن البايركس بملعقة زبدة وتوضع البايركس على حدة.
- ترص نصف كمية البطاطا في قعر البايركس وتتبل بالقليل من الملح والفلفل.
- توضع فوق البطاطا طبقة من شرايح البصل ثم توضع نصف كاس جبنة فوق شرايح البصل وتتبل بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة
- توضع باقي كمية شرايح البطاطا فوق طبقة الجبنة وتتبل ايضا بالقليل من الملح والفلفل .
- في وعاء على النار نضع باقي الزبدة ونضيف اليها الدقيق و ربع ملعقة صغيرة ملح وتقلب حتى يكتسب الدقيق اللون الذهبي.
- يضاف الحليب وتقلب بإستمرار حتى يتاكثف المزيج .
- تضاف الجبنة دفعة واحدة كلها فوق الدقيق وتقلب لمدة ٣٠ ثانية ثم ترفع من على النار وتسكب فوق البطاطا بالتساوي.
- توضع البايركس في الفرن المحمي مسبقا وتغطى بطبقة المونيوم .
- وتخبز حالا مدة ساعة ونصف ثم ترفع من على الفرن ويزال الالمونيوم .
- تعد الى الفرن لتحمير الوجه فقط حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.