طريقة عمل الارز بالدجاج والطماطم منال العالم
الارز بالدجاج والطماطم
الارز بالدجاج والطماطم طبق عربي تقليدي بحت في معظم البلاد العربية ، يعتبر طبقاً كاملاً بما يحتويه من تنوع في المكونات لذلك خصصي له يوماً من أيام رمضان، وحضري سلطة الخضار او التبولة والفتوش بجانب الارز بالدجاج والطماطم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 4 ملاعق كبيرة سمنة نباتية
- 2 حبة من البصل " حجمهما كبير"
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 2 قرن فليفلة أخضر حرّة، ومفرومة
- 1 كيلو غرام دجاجة مقطعة ل 4 قطع
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة مزيج البهارات المنوعة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مسحوق
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 3 حبات بندورة مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة رب البندورة
- 4 حبات هال كاملة
- 10حبة كبش قرنفل كاملة وكبيرة
- 3 من ورق الغار
- 2 اعواد قرفة
- وللزينة لوز مقلي
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز ثم انقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة.
- سخني في وعاء كبير السمنة على نار متوسطة.اضيفي البصل والزنجبيل المفروم الثوم والفليفلة المقطعة.حركي المزيج جيداً حتى يصبح البصل نصف شفافاً، ثم اضيفي الدجاج.
- امزجي في وعاء صغير الملح والكزبرة والبهارات المنوعة والقرفة ومسحوق الزنجبيل والفلفل الأحمر.رشي نصف هذا المزيج فوق الدجاج على النار، وحركيه حتى يصبح الدجاج لونه ذهبي.
- اضيفي البندورة ورب البندورة، واعواد القرفة والهالو ورق الغار وكبش قرنفل، واسكبي فوقهم 1 كوب من الماء اتركي المزيج ليغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج ناضجة تماماً.
- اضيفي فوفهم بعد ذلك 2 كوب من الماء، ثم جففي الأرز واضيفيه للدجاج.اتركي الأرز ليغلي على نار مرتفعة حتى يتحبر الماء تماماً، ثم غطي الوعاء واتركي الأرز يطبخ على نار ضعيفة جداً، لحوالي 30 دقيقة.
- بعد ذلك اسكبي الأرز والدجاج في طبق التقديم وزينيه باللوز المقلي ثم قدميه.