طريقة عمل رافيولي بالجبن

رافيولي بالجبن

رافيولي بالجبن ، طبق من الاطباق الايطالية المشهورة ، التي تتميز بطعمها الرائع الغني بالجبن الشيدر والبارميزان وصوص البندورة مع الكريمة ، وهو من الاطباق اللذيذة والغنية بالمواد الغذائية المفيدة واليكم الطريقة .

مقادير رافيولي بالجبن

مقادير العجينة:

3 كوب طحين

1 بيض

2 صفار بيضة

½ ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

¼ كوب حليب

مقادير الحشوة:

1 كوب جبنة بارميزان

1 جبنة  شيدر

1 بيض

½ كوب بقدونس مفروم

مقادير الصوص:

3 ملاعق زيت نباتي

½ كوب كريمة طبخ سائلة

3 ملاعق كبيرة رب البندورة

2 فص ثوم

رشة ملح

رشة فلفل

رشة اوريغانو للتزين

طريقة تحضير رافيولي بالجبن

1- نبدأ اولا بالعجينة ننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونضعه في وعاء

2- في وعاء اخر نضع البيض ونضيف صفار البيض ونخفقهم سويا

3- نضيف الحليب والملح والزيت النباتي الى البيض ونخفقه جيدا

4- نضيف الطحين والملح الى المكونات السائلة ونعجنها جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نضعها بالبراد لترتاح لمدة نصف ساعة

5- في هذا الوقت نحضر الحشوة ففي وعاء نضع الجبنة الشيدر والبارميزان ونخلطهم جيدا

6- نضيف البيض والبقدونس المفروم الى الجبنة ونخلط المكونات جيدا وبهذا تصبح الحشوة جاهزة

7- نجهز الان الصوص ففي قدر متوسط الحجم نضع كمية الزيت النباتي ونضيف الثوم بعد ان هرسناه جيدا

8- نضيف رب البندورة ونشوحها قليلا مع الثوم ثم نضيف الملح والفلفل ونحرك المكونات جيدا

9- نضيف الكريمة السائلة الى رب البندورة ونتركها بضع دقائق الى ان تصل الى درجة الكثافة المطلوبة

10- نقسم العجينة الى قسمين متساويين نمد اول قسم باستخدام الشوبك ونقوم بوضع كرات متباعدة من الحشوة

11- نمد القسم الثاني من العجينت ونضعه فوق القسم الاول والحشوة

12- باستعمال اداة خاصة بالرافيولي نقطع العجينة الى مربعات

13- نضع كمية من الماء بقدر وندعه على نار متوسطة الى ان تصل الماء الى درجة الغليان

14- نضع مربعات الرافيولي المحشو بالجبن في الماء المغلي الى ان يتغير لون العجينة وتنضج

15- نصفي الرافيولي بالجبن من الماء بعد التاكد من نضوجها

16- نصف مربعات الرافيولي في طبق ونصب فوقهم الصوص الحمراء ونزينها بالاوريغانو وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل الكانيلوني باللحم المفروم