طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح
الشفوت اليمني
يعتبر هذا الطبق من اشهر اطباق اليمن وهناك ايضا الشفوت الصنعاني والسعودي كما يسمى وعادة ما يدخل خبز اللحوح في تحضيره ، ويفرش في الصحن فوق مجموعة من المكونات في طريقة مميزة نقدم لكم تفاصيلها
المقادير:
لصناعة اللحوح
٢ كاسة دقيق
كاس من الدقيق الأسمر
٢ ملعقة كبيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة خميرة
٣ ونصف كاس ماء
لصناعة الشفوت:
٢ كاسة لبن زبادي
١/٢ كاسة جرزة كزبرة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة نعنع يابس
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
١-تخلط جميع المقادير السابقة بعد نخلها.
٢-يجب ان تكون العجينة سائلة نوعا ما (تقريبا مثل عجينة القطايف قبل خبزها)
٣-تغطى بمنشفة ويترك في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة نتركها لليوم الثاني.
٤-في مقلاة على نار متوسطة ندهنها بقليل من الزيت حتى يحمى قليلا.
٥- وبواسطة ركوة القهوة اسكبي القليل من المزيج على المقلاة حتى يتكون قرص.
٦-يترك مدة ٣ دقايق و يقلب على الوجه الاخر و يترك لمدة ثلاث دقايق اخرى.
٧-يجب ان يتحمر وجهي القرص ويقدم.
٨-ملاحظة يجب ان يبقى وعاء العجن أثناء أخذ كمية من العجين للخبز مغلق بالمنشفة.
يعني نغطيها فورا كي تستمر عملية التخمير.
٩-ونبدأ بعمل الشفوت و ذلك بخلط مقادير الشفوت مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي .
١٠-حتى يصبح المزيج رخواً.
١١-يسكب الشفوت بأطباق التقديم المقعرة قليلا .
١٣-يوضع قرص اللحوح فوق كل طبق به الشفوت ويقدم.
وبصحة وعافية يارب.