طريقة عمل مجدرة الفاصوليا بالبرغل
مجدرة الفاصوليا
هي طريقة ثانية لتحضير طبق المجدرة لكننا سنستعيض عن العدس التقليدي بحبوب الفاصولياء
مقادير مجدرة الفاصوليا
كاس برغل خشن مغسول
١ كاس فاصوليا حمراء مسلوقة
١/٢ كاسة سمن
ملح/فلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
١/٢ كيلو لحمة خاروف شقف
كاسة زيت لقلي البصل
٥ بصلات كبيرة مقطعة الى جوانح
٢ كاس ونصف من الماء
ربع كاس صنوبر
ربع كاس لوز
ملاحظة:(ممكن الاستعاضة بالفاصوليا البيضاء ولكن يجب ان تكون صغيرة الحجم)
طريقة:
١-في وعاء على النار أضع ملعقتين سمن.
٢-عندما يحمى السمن تشوح اللحمة لمدة ٥ دقائق.
٣-أضيف الماء وتتبل بالملح والفلفل والبهار.
٤-يغطى القدر وتترك لمدة ٤٠ دقيقة حتى تستوي اللحمة.
٥-في وعاء آخر على النار متوسطة اضع السمن .
٦-عندما يحمى السمن اسقط البرغل ويشوح لمدة ٥ دقايق على نار خفيفة.
٧- أضيف اليه اللحم مع المرق ويترك ليغلى على نار متوسطة .
٨-يجب ان يكون عيار المرق ٢ كاس تقريبا(يعتمد أيضاً على نوع البرغل)
٩-يعاد تتبيلها بالملح والفلفل ويخفض درجة حرارة النار الى الشمعة ويقلب ويغطى.
١٠-يترك لمدة ٢٥ دقيقة او عندما يستوي البرغل.
١١-ملاحظة ممكن ان يضاف الماء اذا احتاج الأمر.
١٢- في وعاء على النار نضع الزيت ويقلى البصل حتى يشقر.
١٣-يرفع البصل وبوضع على حدة.
١٤-نضع السمن في وعاء آخر ويقلى الصنوبر و اللوز.
١٥-عند الاستواء المجدرة توضع في صحن التقديم وتزين بالبصل والمكسرات .
١٦-تقدم مع السلطة اللبن