مجدرة البرغل على الطريقة السورية

مجدرة البرغل

مجدرة البرغل هي أكلة بسيطة وقديمة تقليدية، والبرغل مع الكثير من البصل ، والسوريون يطبخونها في اجتماعات النسوان يعني صبحية او عصرية :) ، او بيعملوا حراق اصبعو وهيك شغلات لذيذة ، المجدرة عادةً تقدم ومعها المخللات مثل مخلل اللفت ومع سلطة خيار ولبن ، او اي طبق جانبي تفضله ست البيت .

مقادير مجدرة البرغل

– 2 كوب عدس 

– 2 كوب أو 2-3 أكواب برغل  ((برغل متوسط الخشونة  او خشن))

– 3 بصل

– 3/4كوب زيت زيتون 

– ملح وفلفل اسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. اغسلي العدس وضعيه في وعاء فيه ماء. واغليهم لمدة 20-30 دقيقة

2. قشري البصل وقطعيه جوانح .

قلي البصل بزيت الزيتون.

قومي بإزالة نصفهم بعد ان يصبح اشقر ، واتركي باقي البصل تحت نار متوسطة الحرارة ليتحمص تقريبا “تحتاجين كميات اضافية من الزيت” .

3. في هذه الأثناء،إغسلي البرغل واضيفيه إلى العدس و الماء.
أضيفي إليها 1 ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل وحركيهم.
واتركيهم على درجة حرارة متوسطة حتى يتبخر الماء. عندما تحركي المزيج يكون متبلل ” غير جاف
فغطيهم واتركيهم على نار منخفضة جداً ل15 دقيقة

4. وبعد 5-7 دقائق شيكي عليهم واضيفي قليل من الماء اذا كانو بحاجة.عندما يجهز البرغل أضيفي البصل الأصفر وزيت الزيتون وحركيهم جيداً.

وبعدها قدميه في طبق وزينه بالبصل المحمص .