طريقة عمل ريش حلو وحامض
ريش حلو وحامض
ريش حلو حامض من الوصفات الرئيسية اللذيذة التي تقدم على مائدة رمضان ولا يخلو اي مطعم شرقي او غربي من هذه الوصفة التي تتميز بطعمها الحلو والحامض في نفس الوقت
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- "للتتبيلة"
- بصلة وسط مفرومة
- 2فص ثوم
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- 2ملعقة كبيرة خل تفاح
- 2ملعقة كبيرة زيت خضار
- ربع كوب دبس تمر هندي
- 2ملعقة سكر كبيرة
- 6قطع ريش خروف حجم متوسط
- ملح وفلفل
- "للخضروات"
- 2ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 3ملاعق كبيرة زيت ذرة
- بصلة مقطعة مكعبات كبيرة
- 3حبات فليفلة ملونة مكعبات كبيرة
- نصف كوب جزر مقطع
- نصف كوب اناناس معلب مع (السائل)
- ربع كوب صلصة صويا
- ملح وفلفل
- "للتزيين بصل اخضر واوراق بقدونس
طريقة التحضير
- تخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق ثم يضاف الريش وتغطى وتترك في الثلاجة حتى تتشرب النكهة (ثلاث ساعات على الاقل)
- تسخن الشواية الكهربائية جيدا ثم ترص قطع الريش وتقلب بعد حوالي 5دقائق وتغطى وتترك حتى تمام النضج
- في تلك الاثناء، يسخن زيت السمسم وزيت الذرة في وعاء على نار عالية وتضاف الخضروات مع التقليب المستمر لمدة 3دقائق حتى تذبل قليلا
- تضاف قطع الاناناس مع السائل وصلصة الصويا الى خليط الخضروات ويقلب حتى يبدأ في الغليان
- تضاف الريش مع التقليب حتى تتداخل المكونات ويقلب الخليط بالملح والفلفل
- عند التقديم يزين بالبصل الاخضر والبقدونس