طريقة عمل طاجن دجاج بالفطر

طاجن دجاج بالفطر

وهو من الاطباق الغنية بالنكهات الرائعة فهو مزيج من الدجاج المحمر وفطر عش الغراب الطازح الشهي وصلصة البشميل الرائعة واليكم طريقة تحضيره

مقادير طاجن دجاج بالفطر

4 شرحات دجاج

1 كوب فطر عش الغراب الطازج

1 بصلة

3 فص ثوم

1 كوب طحين

1 ملعقة صغيرة ملح

6 ملاعق زيت زيتون

مقادير الصلصة:

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة طحين

1 1/2 كوب حليب

1/2 كوب كريمة الطبخ

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة فلفل ابيض

طريقة تحضير طاجن دجاج بالفطر

1- نضع كمية الطحين في وعاء ونضيف اليها الملح ونقلبهم جيدا و نغمر شرحات الدجاج بالطحين

2- نضع نصف كمية الزيت زيتون في مقلاة وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح ساخنا نضيف الدجاج ونقلبه الى ان تكتسب اللون الذهبي نزيلها من الزيت ونصفها في طبق الطاجن

3- نقطع البصل الى قطع صغيرة ونهرس الثوم ونضعهم في مقلاة مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

4- نقوم بغسل فطر عش الغراب جيدا ونقطعه لشرائح ونضيفه الى البصل والثوم ونقلبهم جيدا لبضع دقائق ونضيفهم الى الدجاج

5- نضع كمية الزبدة والطحين في قدر وندعه على نار متوسطة الى ان يبدأ يشقر لونهم

6- نضيف الحليب على دفعات مع الاستمرار بالتقليب السريع

7- نضيف الملح والفلفل الابيض ونستمر بالتحريك الى ان يتشكل لدينا مزيج كثيف

8- نضيف كريمة الطبخ ونستمر بالتقليب لدقائق الى ان تصل لدرجة الكثافة المطلوبة

9- نضيف الصلصة الى الدجاج والفطر ونغطي طبق الطاجن بورق قصدير وندخله للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة

10- نخرج الطاجن ونزيل ورق القصدير ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل طاجن السمك البارد