طاجن دجاج بالزيتون مغربي رووعة
طاجن دجاج بالزيتون مغربي
طاجن دجاج بالزيتون محضّرة من الشيف: حسين داغر وصفة مغربية رائعة يمكن ان تكون \طبق رمضاني اساسي كما يمكن اعدادها في اي وقت من الاوقات لتزين مائدة الغداء، هي طبق صحي ومميز تزينه طريقة تقديمه بالفخارة المغربية المعروفة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- دجاج بحجم صغير 2000 جرام
- كزبرة 50 جرام
- بصل 250 جرام
- ثوم 100 جرام
- بصل 25 جرام
- فلفل أبيض 15 جرام
- مخلل ليمون 50 جرام
- زعفارن إيراني 2 جرام
- زيتون أخضر 50 جرام
- زيت يتون 150 جرام
- فلفل بابريكا حلو 20 جرام
- بطاطس 500 جرام
- زيتون أسود 30 جرام
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج و انقعيه في الملح والزنجبيل والفلفل الكزبرة وزيت الزيتون والثوم.
- قطّعي البصل والثوم ثم ضعيهم في قدر ساخن من زيت الزيتون واقلي البصل والثوم ومعهم الزعفران في القدر.
- أضيفي الدجاج المنقوع مع الماء ثم غطيهم واطهيهم ببطء لمدة 30 دقيقة
- أزيلي الدجاج من الماء وامزجي الصلصة المتبقية وسخّنيها حتى تصبح سميكة
- انقعي البطاطس مع الشرمولة واشويها لمدة 10 دقائق
- اقطعي الدجاج إلى أربع قطع واشويها بعد أن تضعي عليها الزبدة لتمنحها اللون واشويها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 سيليزية.
- قدّميها مع الزيتون الأخضر والأسود ومخلل الليمون للزينة.