طريقة عمل دجاج مشوي بصلصة المانجو
دجاج مشوي بصلصة المانجو
دجاج مشوي بصلصة المانجو من وصفات الدجاج المشوي والغير تقليدة ، لاننا سنستخدم صلصة غير مالوفة كثيرا في المطبخ العربي هي صلصة المانجو ، ليكون على مائدتك دجاج مشوي بصلصة المانجو رووعة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي، قليل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- 1 فص ثوم
- 4 ونصف من الزنجبيل المقشر والمبشور الطازج
- ملح
- 4 أنصاف من صدر الدجاج، متوسطة
- 2 حبة مانجو، ناضجة ومتماسكة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 ملعقة صغيرة من البصل الأخضر
- ارز مطبوخ، اختياري
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلطي الزبادي، الفلفل، الكمون، الكزبرة، الثوم، 4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل، و1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- اسكبي منقوع الزبادي في كيس بلاستيكي، كبير، ذاتي الاغلاق، ضعي الدجاج أيضاً وحركي الكيس ليتغطى اللحم، أغلقي الكيس، واضغطيه ليخرج الهواء الزائد، ضعي الكيس على طبق وجمديه لــ 1 - 4 ساعات على الأقل.
- في هذه الأثناء، حضري الشواية وضعيها مباشرة على نار متوسطة، قشري المانجو وقطعيها طولياً، شرحيها من كل جانب للبذرة المسطحة الطويلة، واقتربي قدر الامكان من البذرة. ثم قطعي اللب حول البذرة الى عدة قطع.
- ضعي قطع المانجو على رف الشواية الساخنة واطهيهم لحوالي 8 دقائق، أو حتى تصبح طرية، اقلبيها في منتصف الوقت.
- انقلي المانجو الى لوح التقطيع، واتركيهم جانباً حتى يبردوا كفاية ليمسكوا باليد، ثم افرميهم بشكل خشن وضعيهم في وعاء متوسط.
- أضيفي الي المانجو كل من السكر، الخل، البصل الأخضر، ربع ملعقة صغيرة ملح، والمتبقي من الزنجبيل، حركيهم ليختلطوا، سينتج لديك حوالي 2 كوب من الصلصة.
- أخرجي الدجاج وتخلصي من المنقوع، ضعي اللحم على رف المشواة الساخنة، غطيهم واشويه لــ 20 -25 دقيقة، مع تقليبه
- قدمي اللحم مع صلصة المانجو وطبق الارز المطهو.