طريقة عمل صدور الفراخ بالزعتر والليمون
صدور الفراخ بالزعتر والليمون
صدور الفراخ بالزعتر والليمون ، مقلاة واحدة تكفي لتحضير وجبة شهية من صدر الدجاج المقرمش، المطهو بزيت الزيتون ثم المخبوز بالفرن، ويقدم مع صوص شهي من الليمون، البصل، الثوم، الكريمة، الزبدة والزعتر البري .
المقادير
- ـ 4 - 5 صدر دجاج بدون عظام وجلد
- ـ ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- ـ ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ـ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ـ 1 كوب من مرقة الدجاج
- ـ قشر + عصير من 1 ليمونة
- ـ ¼ كوب من البصل، مفروم ناعم
- ـ 1 فص ثوم، مهروس
- ـ 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر البري الطازجة
- ـ 3 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، مكعبات
- ـ اختياري: شرائح ليمون وزعتر للزينة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 190 C.
- في حال كانت صدور الدجاج غير متساوية من ناحية السماكة، قومي بضغطهم وتسويتهم ليكونوا متساووين وحتى ينضجوا بآن واحد. رشي كل صدر دجاج بالملح والفلفل.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة - عالية. ضعي الدجاج واطهيه لمدة 6 - 7 دقيقة مع قلبهم لمرة واحدة
- ابعدي المقلاة عن النار واسكبي مرقة الدجاج، عصير وقشر الليمون، البصل، الثوم، والزعتر البري. أعيدي المقلاة إلى النار. اطهيهم مع التحريك لكشط القطع الصغيرة المحمرة الموجودة عن أسفل المقلاة.
- اغلي الخليط، واتركيه ليغلي بلطف بدون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى يقلّ السائل إلى مقدار ¼ كوب. اخفضي النار إلى هادئة - متوسطة ثم ضعي الكريمة والزبدة. حركيهم حتى تذوب الزبدة. ضعي الدجاج في الصوص وأدخلي المقلاة إلى الفرن المجهز. اخبزي الدجاج حتى ينضج بالكامل لمدة 5 - 10 دقائق.
- قدمي مقلاة الدجاج المخبوز بعد سكب الصوص بالملعقة على الوجه، وزينيه عند الرغبة.
- يمكن حفظه في الثلاجة لعدة ايام، واعادة تسخينه حسب الرغبة.