طريقة عمل الدجاج الصيني بالبرتقال
الدجاج الصيني بالبرتقال
الدجاج الصيني بالبرتقال ، هناك العديد من وصفات الدجاج بصلصة البرتقال إلا أن هذه هي الأفضل بمقاديرها الدقيقة التي تظهر المذاق الرائع لكلٍّ من مكوناتها مجتمعة بهذا الطبق المميز .
المقادير
- زيت كانولا للقلي
- 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 بيضة
- ⅓ كوب نشا الذرة
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 رطل أفخاذ دجاج دون جلد أو عظام مقطعة لقطع صغيرة
- لتحضير الصلصة:
- 1 ½ ملعقة صغيرة برش برتقال طازج
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 3 ملعقة كبيرة ماء
- ⅓ كوب سكر
- ⅓ كوب خل الأرز
- ⅓ كوب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة زيت كانولا
- 1 ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 3 فص ثوم مفروم ناعم
- للتزيين:
- بصل أخضر مقطع
- قطع برتقال
طريقة التحضير
- نحمي 2 إنش من الزيت في مقلاة عميقة . نخلط في وعاء كبير كلاً من زيت السمسم والبيض وصلصة الصويا ونشا الذرة ونحرك ثم نغمس الدجاج بالخليط ونتركه فيه لبضعة دقائق بينما يسخن الزيت .
- نقلي الدجاج على دفعات ثم نتركه جانباً بينما نبدأ بتحضير الصلصة . نخلط برش وعصير البرتقال وصلصة الصويا والماء والسكر والخل ومرق الدجاج ونشا الذرة في وعاء ونتركه جانباً .
- نضع 1 ملعقة صغيرة من زيت كانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ونضيف الزنجبيل والثوم ونحرك لمدة 30 ثانية ثم نضيف صلصة البرتقال ونحرك على نار متوسطة لمدة 3-4 دقيقة حتى تصبح سميكة .
- نضيف الدجاج إلى المقلاة ونغمسه بالصلصة جيداً . يمكن تقديم الدجاج مع الأرز المطبوخ ونزين الطبق بالبصل الأخضر وقطع البرتقال .