طريقة عمل الارز بالفطر والدجاج
الارز بالفطر والدجاج
الارز بالفطر والدجاج ، طبق رائع مغذي غير تقليدي، يجمع المكونات الشهية معاً بدلاً من فصلها كل لوحده، فنرى قطع الدجاج المحمرة مطهوة مع الأرز البني والفطر المشرح والمفروم بشكل ناعم أيضاً مع الفلفل الحلو، الملح، الزعتر البري، البصل وزيت الزيتون.
المقادير
- ـ 2 كوب من الماء المغلي
- ـ ¼ كوب من الفطر المجفف
- ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة
- ـ 450 غ من فخذ الدجاج بدون عظام وبدون جلد مقسم لقطع 2.5 سم
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ـ ¾ ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة
- ـ ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون طازج. مقسم
- ـ ¾ كوب من البصل، مفروم
- ـ 225غ من الفطر، مشرح
- ـ ¾ كوب من الأرز البني غير المطهو
- ـ 2 كوب من البازيلا الخضراء، مجمدة، ومذابة
- ـ 1 ملعقة كبيرة من الزعتر البري الطازج مفروم
طريقة التحضير
- اخلطي 2 كوب الماء المغلي والفطر المجفف. اتركيه ينتقع لمدة 20 دقيقة. صفيه فوق وعاء واحتفظي بالسائل. وافرمي الفطر بشكل ناعم.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية. ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزيت وحركي المقلاة بشكل دائري ليتغطى أسفلها.
- رشي قطع الدجاج بالفلفل الحلو، نصف ملعقة نلح، وربع ملعقة فلفل. ثم ضعي الدجاج في المقلاة. وحمصيه لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر. مع التحريك من حين لآخر. ثم أخرجي اللحم من المقلاة.
- أعيدي المقلاة على نار متوسطة - عالية. ضعي ملعقة زيت الزيتون المتبقية. وحركي المقلاة بشكل دائري ليتوزع الزيت. أضيفي البصل و225 غ الفطر. رشي الملح المتبقي والفلفل وحمصيهم لمدة 4 دقائق أو حتى يحمر قليلاً مع التحريك من حين لآخر.
- اسكبي سائل الفطر المحفوظ جانباً، الفطر المفروم ناعم، والأرز. واتركي الخليط يسخن عندما يغلي، غطي الوعاء واخفضي النار إلى هادئة - متوسطة واتركيه يغلي لمدة 35 دقيقة. أضيفي الدجاج، البازيلا، والزعتر البري. غطي الوعاء واطهيهم لمدة 10 دقائق او حتى يصبح الأرز طرياً وينضج لحم الدجاج.