طريقة عمل دجاج بالكاري وحليب جوز الهند
دجاج بالكاري وحليب جوز الهند
دجاج بالكاري وحليب جوز الهند ، طبق الدجاج بصلصة الكاري وحليب جوز الهند هو أحد الأطباق المميزة في المطبخ التايلاندي فهو شهي للغاية ويتكون من الدجاج بمعجون الكاري الأحمر وغيره من النكهات الرائعة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 8 أفخاذ دجاج
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 علبة (14 أوقية) حليب جوز الهند قليل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأحمر
- عصير 1 ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 فليفلة حارة مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت . نتبّل الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة ونضعه جانباً .
- نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف الدجاج ونقلّبه كي يتحمر من الطرفين لمدة 2-3 دقيقة لكل طرف ثم نصفيه من الدهون ونضعه جانباً .
- نخلط في وعاء متوسط كلاً من حليب جوز الهند ونشا الذرة ونضع المزيج جانباً .
- نضيف الثوم إلى المقلاة ونحرك باستمرار لمدة دقيقتين ثم نضيف الزنجبيل ونحرك لمدة دقيقة .
- نضيف معجون الكاري الأحمر ونحرك حتى يمتزج مع المكونات جيداً ثم نضيف مزيج حليب جوز الهند ونحرك باستمرار لمدة دقيقتين حتى تصبح الصلصة سميكة .
- نضيف عصير الليمونة وصلصة السمك والسكر ونحرك ثم نعيد الدجاج للمقلاة ونضعها في الفرن ونشوي الدجاج لحوالي 25-30 دقيقة .
- نقدم الدجاج على الفور ونزينه بالفليفلة الحارة والكزبرة .