طريقة عمل دجاج محمر بدون فرن مع الفاصوليا
دجاج محمر بدون فرن مع الفاصوليا
دجاج محمر بدون فرن مع الفاصوليا ، أفخاذ دجاج محمرة بالزيت مع الأوريجانو ويقدم مع مرقة من الفاصوليا البيضاء، البصل الأخضر، البقدونس، جوزة الطيب.
المقادير
- ـ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية لدهن الصينية عند الحاجة
- ـ 8 أفخاذ دجاج صغيرة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
- ـ ملح
- ـ فلفل أسود
- ـ 2 فص ثوم، مفروم
- ـ 4 بصلة خضراء، مفرومة ( الأجزاء البيضاء مفصولة عن الخضراء)
- ـ 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ـ 2 ( 425غ) من الفاصوليا البيضاء، مغسول
- ـ ½ كوب من البقدونس الطازج، مفروم خشن
- ـ رشة من جوزة الطيب، مبشورة
طريقة التحضير
- سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، رشي الدجاج بالأوريجانو ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل. اطهيه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل حتى يقرمش الجلد ويحمر لمدة 7 - 8 دقائق. اقلبي اللحم واستمري بطهيه حتى ينضج لمدة 5 - 6 دقائق إضافية.
- انقلي الدجاج إلى طبق. تخلصي من الدهن ماعدا 1 ملعقة كبيرة ( أضيفي زيت عند الضرورة) ثم أضيفي الثوم والقسم الأبيض من البصل واطهيهم مع التحريك لمدة دقيقة.
- أضيفي عصير الليمون وربع كوب من الماء واطهيهم. اكشطي أي فتات بني اللون لمدة دقيقة. ضعي الفاصوليا، البقدونس، القسم الأخضر من البصل، وجوزة الطيب وربع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل واطهيهم. حركيهم حتى تسخن الفاصوليا لنحو دقيقة. وقدميه مع الدجاج.