طريقة عمل ثريد الدجاج
ثريد الدجاج
ثريد الدجاج ، الثريد من الأطباق الخليجية التقليدية المشهورة ذات التاريخ الطويل وعادةً ما يطهى باللحم ،ويعد ثريد الدجاج إحدى طرق إعداد الثريد المبتكرة ،وهي وجبةٌ متكاملةٌ غنية بالعناصر الغذائية ل؛أنها تحتوي على الدجاج والخبز،والخضار وتتميز بأنها سهلة التحضير ويتم إعدادها خلال 40 دقيقة.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كيلو ونصف من الدجاج المقطع
- 6 أكواب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 3 ثمرات بصل متوسطة الحجم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 حبة صغيرة الحجم من الزنجبيل الطازج المقشّر
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 حبة كبيرة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعّبات كبيرة
- 4 حبات من الكوسا الصغيرة المقشرة والمقطعة
- 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان المقشر والمقطع إلى مكعبات كبيرة
- 4 حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة
- 3 حبات من اللايم المجفّف
- 2 قرن فلفل أخضر حار ومفروم
- 3 مكعبات من مرقة اللحم
- 1 ملعقة طعام من خلطة التوابل العربية
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء،مقطعة.
- 1 كوب من الكزبرة المفرومة
- 15 رغيفًا من الخبز المرقوق
طريقة التحضير
- في قدرٍ كبيرٍ توضع قطع الدجاج، وتغمر بالماء ثم تغلى مع إزالة الرغوة كلما ظهرت على الوجه.
- يغطى الدجاج ويطهى على نارٍ ذات درجة حرارةٍ هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ثم تصفى وتحفظ المرقة جانباً.
- في قدرٍآخر كبير نضع الزيت ثم نضيف البصل ونحركه حتى يذبل لونه ويصبح ذهبيًا.
- يُضاف الثوم مع الزنجبيل ومعجون الطماطم والبطاطا والكوسا والباذنجان والطماطم واللايم المجفّف.
- يُحرك المزيج ويطهى لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
- ثم تضاف قطع الدجاج مع المرقة ومكعبات مرقة الدجاج وجميع التوابل والفليفلة الحلوة.
- يغلى المزيج، ثم يغطى ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق.
- تُضاف الكزبرة، ويترك المزيج على نارٍ هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج البطاطا.
- يوضع الخبز طبقات على طبق تقديم كبير أو يُكسر إلى قطع صغيرة.
- تُسكب المرقة أوّلاً فوق الخبز، ثم يوضع الدجاج والخضار والكمية المتبقّية من المرقة.
- يقدم ساخنًأ.