طريقة عمل فتة الدجاج على الطريقة السورية
فتة الدجاج على الطريقة السورية
فتة الدجاج على الطريقة السورية من أشهى أكلات الدجاج في بلاد الشام و يشتهر بها المطبخ السوري ببشكل خاص ، تتكون من الأرز متوسط الحبة و قطع الدجاج المغطاة بصلصة الزبادي و الطحينة و يتم تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة و الخبز المقلي المقرمش مع بعض البقدونس المفروم الطازج .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 ½ كوب أرز متوسط الحبة ، منقوع
- 6 صدور دجاج مسلوقة
- 4 أكواب من ماء االدجاج
- 1 ملعقة طعام فلففل
- ملح حسب الرغبة
- الصلصة السائلة :
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 1 فلفل حار ، مفروم ناعماً حسب الرغبة
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- لصلصة الزبادي:
- 2 كوب زبادي عادي
- 2 ملعقة طعام طحينة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- للتزيين:
- ¼ كوب من الصنوبر المحمص
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
- 3 رغيف خبز عربي كامل ، مقطعة إلى مربعات ومقلي
طريقة التحضير
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في إناء متوسط الحجم ويحركان مع أرز سنووايت كالروز. أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح. اخلط جيداً حتى يغطى الأرز بالتوابل.
- صبي في 2 كوب من مرق الدجاج حتى يتم تغطية الأرز تماما. يُغلى المزيج ثم يُغطّى الوعاء ويُخفّف الحرارة ويُطهى الأرز لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء صغير ،اخلطي مكونات الصلصة.
- قطعي صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم وضعها في وعاء. أضيفي الماء الى الدجاج حتى يتم تغطية القطع.
- أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.أضيفي 1 ملعقة كبيرة منمن الصلصة السائلة اتركي المزيج يُغلى المزيج ثم ازيلي قطع الدجاج من الماء و اتركيها جانباً.
- في هذه الأثناء ، اخلطي مكونات صلصة اللبن في وعاء كبير. أضيفي القليل من الملح و اخلطي جيداً.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ثم تُسكب عليه بعض قطع الدجاج. و ننثر الخبز المقلي فوق الأرز. نغطي الأرز والدجاج بصلصة الزبادي.
- ثم تُسكب فوقها ما تبقى من الصلصة السائلة .
- تُزين بالبابريكا والمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم. و تقدم على الفور.