طريقة عمل الشاكرية بالدجاج السورية
الشاكرية بالدجاج السورية
الشاكرية من اشهر اكلات اللبن الرائب التي يتميز بها مطبخ بلاد الشام و تعتبر هذه الاكلة من الاكلات المفضلة في رمضان فهي غنية بالبروتين و تمنح الجسم الطاقة اللازمة التي يحتاجها ، يمكن تحضيرها بلحم الخروف ايضاً و تقدم مع الأرز بالشعيرية ، و في هذه الوصفة نقدمها لكم بقطع الدجاج اللذيذة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ا كغ صدر دجاج مقطع مكعبات
- 2 كغ لبن رائب ( حامض )
- 10 حبات بصل صغيرة الحجم و مقشّرة
- 3 ملعقة طعام نشاء مذابة في كوب من الحليب البارد .
- 3 حبات هال
- رشة فلفل اسود
- ورقتا غار
- 2 ملعقة طعام ملح
- القليل من الطرخون الاخضر
- 2 قرنفل
- رز بالشعيرية للتقديم
طريقة التحضير
- نخفق اللبن الرائب جيدأ بواسطة الخلاط و نضيف النشاء المخلوط بالحليب و الملح و نتابع الخفق .
- نضع اللبن في قدر على النار و نبداً بالتحريك دون توقف حتى يبدأ اللبن بالغليان .
- نشوح الدجاج و البصل بالقليل من الزيت ثم نضيف الماء و نسلقهم لمدة 20 دقيقة مع اضافة الهال و القرنفل و الفلفل االأسود و ورق الغار .
- نصفي الد جاج و البصل من الماء و نضيفه الى اللبن و نضيف الطرخون الاخضر و نشعل النار و نتركه يغلي مع الدجاج و البصل لمدة 5 دقائق .
- يقدم طبق شاكرية الدجاج مع الارز بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية .