طريقة عمل أرز بخاري كابلي بالدجاج
أرز بخاري كابلي بالدجاج
أرز بخاري كابلي بالدجاج من الوصفات المميزة لغناها بالبروتينات والمعادن والفيتامينات ولطعمها اللذيذ جداً سهلة التحضير بمكونات بسيطة وهي مناسبة للعزومات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 10 قطع دجاج
- 3 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 حبات : بصل مقطع شرائح - جزر مبروشة
- 1 ملعقة صغيرة : كمون حب - بهارات مشكلة - كمون ناعم - ثوم مهروس
- 7 حبات هيل - 1عود قرفة -3 أوراق غار- 1حبة لومي
- 2 ليتر ماء مغلي
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- لتتبيل الدجاج بعد السلق 1ملعقة كبيرة : دبس فليفلة - معجون طماطم
- 4 ملاعق كبيرة عصير الليمون
- 1ملعقة صغيرة زعفران منقوعة بملعقتين ماء
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- للتزيين 4 ملاعق كبيرة : لوز محمص - زبيب منقوع بماء مغلي
طريقة التحضير
- في وعاء وعلى نار متوسطة نضع الزيت والبصل مع ملعقة صغيرة ملح نقلبه حتى يتكرمل ثم نضعه جانباً وفي نفس الوعاء نضيف الجزر ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم نضعه جانباً .
- نضيف الكمون والثوم المهروس والبهارات المشكلة مع اللومي وورق الغار والقرفة والهيل ونقلبهم ثم نضع الدجاج نشوحه ونضيف عليه نصف كمية البصل والجزر التي حضرناها
- نضيف ملعقة صغيرة ملح وفوقهم الماء المغلي ونتركهم بعد الغليان لمدة 30 دقيقة حتى تمام نضج الدجاج ثم نرفع الدجاج من المرق ونضعه في صينية فرن وندهنهم بخليط الليمون ودبس الفليفلة والطماطم وندخلهم الفرن على درجة 180 درجة مئوية ليتحمروا .
- في ماء سلق الدجاج نضيف الأرز بعد تصفيته ونضيف السمنة ونتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نضيف الزعفران ونترك الأرز حتى ينضج .
- نحرك الأرز ثم نسكبه في طبق التقديم وفوقه الدجاج وبقية البصل والجزر ونزين الوجه باللوز والزبيب وصحة وهنا .