كوسكوس بالسمك تونسي طريقة عمل
كوسكوس بالسمك تونسي
كوسكوس بالسمك وصفة من المطبخ التونسي تناسب جميع الأذواق وستعجبك حتماً فهي صحية وتحتوي على الخضار الطازجة كالجزر والبطاطا والبندورة والفليفلة، و يطبخ كوسكوس بالسمك بالمرقة مع شرائح السمك ومضافةً لها المنكهات الرائعة والمتنوعة، وبجانبها الكسكس. عليكِ الآن تجريبها فهي سهلة التحضير.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 كوب من البصل المفروم
- 8 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة من رب البندورة الغير مملح
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق القرقة
- 8 أكواب مرقة الدجاج
- 450 غرام حبات بطاطا صغيرة مقطعة لمكعبات
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 5 حبات من الجزر متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة
- 1 قرن كبير من الفليفلة الحمراء، بدون بذور مقطعة لشرائح
- 1 علبة من حبوب الحمص بحوالي 425 غرام، مغسلة ومجففة
- 6 شرائح من السمك
- 2 كوب من الكسكس الغير مطبوخ
طريقة التحضير
- سخني في وعاء كبير الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل والثوم واطبخيهما لمدة 3 دقائق أوحتى يصبح البصل ناضجاً.
- اضيفي رب البندورة والكمون والفلفل الأحمر والقرفة، اطبخي المزيج لحوالي 1 دقيقة، مع التحريك باستمرار.
- اسكبي حوالي 5 أكواب من مرقة الدجاح فوق المزيج ثم عليّ درجة النار، واتركيه ليغلي جيداً، ثم قومي بخفض النار بعد ذلك وتغطية الوعاء وتركه لمدة 10 دقائق.
- اضيفي البطاطا والملح للوعاء، وأيضاً اعيدي الغطاء واغليها لحوالي 10 دقائق.
- اضيفي للمرقة الجزر والفليفلة الحمراء مع الحمص، واغليها مع التغطية لمدة 5 دقائق.
- اغسلي شرائح السمك وجففيها بالمناديل الخاصة، وقطعيها لشرائح 2×1 انش.
- اضيفيها بعد ذلك للمرقة، واغليها جيداً مع تغطية الوعاء ولحوالي بين 5-7 دقائق أوحتى تصبح شرائح السمك سهلة الهرس بالشوكة.
- اغلي ماتبقى من مرقة الدجاج حوالي 3أكواب في وعاء آخر على نار بين متوسطة وعالية، واضيفي الكسكس، ثم اطفئي النار، وغطي الوعاء، اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق أوحتى يتبخر السائل تماماً، ويسهل عليكِ هرسها بالشوكة.
- ضعي في وعاء للتقديم خاص للحساء ملعقة من الكسكس وفوقها اسكبي حساء السمك بالخضار المحضر وقدميه مباشرةً.