طريقة عمل فلفل محشي بالجمبري
فلفل محشي بالجمبري
فلفل محشي بالجمبري ، طريقة رائعة و مميزة لتقديم الجمبري مع الفلفل الرومي ، على غير الشكل المعتاد لتقديم الفلفل المحشي بالارز او اللحم سنحضر هذا الطبق الغريب و المميز .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ـ 500غ من الجمبري، مقشر، نيء، منزوع الصدفة، ومنزوع العروق
- ـ 6 فليفلة خضراء كبيرة
- ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- ـ 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
- ـ 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة
- ـ 2 بندورة متوسطة، مقشرة ومفرومة
- ـ 2 مكعب من مرقة الدجاج
- ـ 2 كوب من الماء، ساخن
- ـ 2 فليفلة خضراء حارة، مفرومة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ـ 1 عود من القرفة
- ـ 2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- ـ 1 ونصف كوب من ارز بسمتي
- ـ رشة ملح
- ـ رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
- اقطعي أعلى الفليفلة وتخلصي من البذور والاغشية في الداخل. ثم رتبيهم في صينية فرن كبيرة واتركيهم جانباً.
- في وعاء متوسط الحجم، سخني الزيت واقلي البصل على نار متوسطة لمدة 5 - 6 دقيقة حتى يصبح شفافاً. أضيفي رب البندورة وحمصيهم لدقيقة أخرى.
- أضيفي البندورة، مكعبات مرقة الدجاج، الماء، الفليفلة المفرومة، الكمون، الهال، القرفة والجميري واطهيهم مع التحريك باستمرار لمدة 3 - 4 دقيقة أو حتى يتحول لون الجمبري الى وردي.
- ضعي الأرز وحركيه بلطف، واتركي الخليط ليغلي واطهيه بعد تغطيته على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يبقى الأرز مع القليل من السائل في أسفل القدر.
- قسمي مزيج الارز الرطب بالتساوي واحشي به الفليفلة المحفورة حتى ثلاثة أرباعها، ولا تضغطي الحشوة ابداً لأسفل أو تبالغي بحشو الفليفلة، حيث أن الارز سينفش عند الخبز.
- غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها في فرن درجة حرارته 175 C لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير وارفعي حرارة الفرن الى 190 C واطهيهم لمدة 10 دقائق إضافية لتشوى الفليفلة من الخارج. قدميهم ساخنين.