طريقة عمل طاجن الجمبري الاسكندراني
طاجن الجمبري الاسكندراني
طاجن الجمبري الاسكندراني ، تتميز المأكولات البحرية بفوائدها الغذائية الكثيرة لذا لابد من تحضيرها لعائلتك وخاصة الجمبري فهو يحتوي على البروتين والمعادن والفيتامينات وتختلف طريقة تحضيره من مكان لآخر، وفي هذه الوصفة نقدم الجمبري على الطريقة الاسكندرانية بصلصة الطماطم مع الفلفل الأحمر والأخضر والتوابل وغير ذلك من الخضار المغذية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- زيت زيتون
- 1 ¼ كيلو جمبري مقشر
- 1 بصلة حمراء مفرومة
- 5 فص ثوم مفروم
- 1 فلفل رومي أحمر مقطع
- 1 فلفل رومي أخضر مقطع
- 3 كوب طماطم مفرومة
- ½ كوب ماء
- 1 ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ½ ملعقة صغيرة هيل أخضر مطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 كوب أوراق بقدونس
- ⅓ كوب صنوبر محمص
- ¼ كوب بذور سمسم محمصة
- شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 F .
- نحمي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة ونقلي الحمبري حتى يكتسب لوناً ثم نصفيه ونضعه جانباً .
- نضيف زيت زيتون للمقلاة ونضيف البصل والثوم والفلفل الأحمر والأخضر المقطع ونحرك على نار متوسطة إلى عالية لمدة 4-5 دقائق .
- نضيف الطماطم والماء ونترك المكونات تنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر .
- نضيف الجمبري والتوابل ونحرك على نار متوسطة ثم نضع الصنوبر والسمسم والبقدونس ونحرك جيداً .
- نضع المكونات في طبق الفرن ونغطيه بورق القصدير ونضعه في الفرن لمدة 7 دقائق ثم نزيل القصدير ونشغل مشواة الفرن لمدة دقيقة ثم نخرج الطبق من الفرن ونضيف شرائح ليمون وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .