طريقة عمل ملوخية بالجمبري
ملوخية بالجمبري
ملوخية بالجمبري وصفة مميزة جداً تحضر من الملوخية والجمبري الثوم والبصل والفلفل الرومي والبندورة مع الكزبرة الجافة والكمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 600 غرام جمبري مقشر ومنظف مع الاحتفاظ بالقشور
- 2 حبة بندورة مقطعة
- 1 حبة : بصل مقطعة - ليمون مقطع شرائح - بصل صغيرة مفرومة
- 1 حبة فلفل رومي : أحمر - أخضر
- 2 فص ثوم : مقطع شرائح - مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة : بابريكا - ملح
- ½ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - كمون - كزبرة جافة
طريقة التحضير
- نضع وعاءعلى نار متوسطة و نضيف قشور الجمبري بدون إضافة أي مادة دهنية ونقلب الى أن يتغير لونه وتجف السوائل التي خرجت منها ثم نضيف الخضار والثوم المقطع والبصل والليمون ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق ثم نضع الماء الساخن حتى يغمر المكونات ونضيف الملح والفلفل والكمون والبابريكا ونترك المكونات جميعها تغلي لمدة 10 دقائق باستثناء الجمبري حيث نخرجه من الماء بعد 3 دقيقة من الغليان ونضعه جانباً ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة و نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل عندها نضيف الجمبري والقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة 5 دقائق أخرى ومن ثم نضيف ماء السلق بعد تصفيته من الخضار ونضيف الملوخية المفرومة ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة ثم نضيف الكزبرة الجافة ونترك المكونات تغلي لمدة 2 دقيقة ثم نرفع الوعاء عن النار ونسكب في أطباق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز وصحة وهنا .