طريقة عمل السمك السنجاري
السمك السنجاري
السمك السنجاري وصفة لذيذة جداً من المطبخ المصري تحضر من السمك المنظف والمتبل بخليط من البصل والثوم والطماطم والفلفل الألوان والجزر والفلفل الحار والتوابل .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كيلوغرام سمك بوري منظف
- 2 حبة : بصل مقطعة جوانح - جزر مبشور
- 1 حبة : طماطم مقطعة - فلفل أحمر حار مقطع حلقات
- ½ حبة فلفل مقطع شرائح : أخضر - أحمر - أصفر
- ½ باقة : كزبرة خضراء مفرومة - كرفس مفروم
- 5 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة : كمون ناعم - كزبرة جافة - ملح - فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- عصير ليمونة
طريقة التحضير
- نتبل السمك بالقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن نضيف البصل المقطع مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الحار والطماطم والفلفل الألوان والجزر المبشور وتقلب جميع المكونات معاً لمدة 5 دقائق ثم تتبل المكونات بالقليل من الملح والفلفل الاسود ونضيف الكزبرة الجافة والكمون ونضع القليل من الكرفس المفروم مع التقليب لمدة 6 دقائق ومن ثم نرفعها على النار ونضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ثم نضع السمك في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة وورق القصدير ونوزع خليط الخضار المحضر فوق السمك ونوزع الكزبرة والكرفس المتبقي على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 رجة مئوية ونتركها تتحمر لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تماماً ثم نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم وصحة وهنا .