طريقة عمل اضلاع الخروف المشوية
اضلاع الخروف المشوية
اضلاع الخروف المشوية ، وصفة لحم الضأن باللبن والنعنع هي من المطبخ اليوناني وهي شهية وغنية بالفوائد حيث تحوي على اللبن الزبادي اليوناني الذي يختلف في قوامه عن الزبادي العادي كما أنه غني بالبروتين .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 فص ثوم
- 3 ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
- 1 ½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- ملح وفلفل أسود مطحون
- ½ كوب عصير ليمون طازج
- ½ كوب زيت زيتون
- 2 من ريش لحم الضأن كل منها مقطع إلى 8 قطع
- صلصة اللبن بالنعنع
- 6 بصل أخضر مقطع
- ½ كوب أوراق نعنع طازجة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة بقلة مفرومة
- فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 7 أوقية لبن زبادي يوناني
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- نضع الثوم وإكليل الجبل والأوريغانو و 1 ½ ملعقة صغيرة ملح و ¾ ملعقة صغيرة فلفل في الخلاط الكهربائي ونمزج المكونات، ثم نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونخلط . نضع اللحم في طبق بشكل طبقة واحدة ونضع مزيج الأعشاب فوق اللحم ونغمسه في المزيج من الطرفين . نغطّي الطبق بالنايلون ونضعه في التبريد لمدة ساعتين أو قبل ليلة من الطهي .
- نحضّر مشواة الفحم أو نضع مشواة الغاز على حرارة متوسطة، ثم نزيل اللحم من من مزيج الأعشاب ونتبله بالملح والفلفل ونشويه لمدة 4-5 دقائق من الطرفين وننقله إلى طبق ونلفه بورق الألمنيوم ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق .
- لتحضير الصلصة نضع في الخلاط الكهربائي كلّاً من البصل الأخضر والنعنع والبقلة والفلفل الأحمر الحار وزيت الزيتون وعصير الليمون ونخلط جيداً، ثم نضيف اللبن والملح والفلفل الأسود ونمزج حتى تختلط المكونات تماماً . نضع المزيج في وعاء ونتركه في التبريد لبضع ساعات . بعد ذلك نضع اللحم والصلصة في طبق التقديم .