طريقة عمل المنسف بدون الجميد
طريقة عمل المنسف بدون الجميد
المنسف بدون الجميد ، يعد المنسف من الأطباق التقليدية في بلاد الشام كما أنه من أكثر الأطباق المناسبة للعزائم والمناسبات ،ويتكون عادةً من الأرز واللحم ولبن الجميد ويتميز بطرق إعداده المختلفة والمتنوعة و كثيراً ما نواجه مشكلة عند تحضير المسف الاردني و هي عدم توفر الجميد . لذلك نقدم لكم في هذه الوصفة بديل جيد عن الجميد لاتمام هذا الطب المميز .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- المقادير
- 2 كيلو قطع لحم بالعظم
- ا بصلة
- 1 حبة هيل
- 2 قرنفل
- 2 كوب أرز منقوع مع ½ ملعقة صغيرة كركم
- كيلوغرام لبن زبادي
- 1 ملعقة كبيرة لبنة
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ملح "حسب الرغبة"
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة مكسرات
- 2 كوب ونصف ماء
- خبز شراك
طريقة التحضير
- طريقة تحضير الشوربة
- في وعاءٍ عميقٍ به ماء ضعي اللحم وتبليه بالفلفل الأسود والقرنفل والهيل والبصل واتركيه لمدة ساعتين ونصف حتى ينضج .
- طريقة تحضير الأرز
- في وعاءٍ آخر عميق ضعيالأرزواغمريه بالماء الفاتر ثم أضيفي نصف ملعقة كركم واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- في قدرٍ على نارٍ هادئة ضعي السمن ثم أضيفي الأرز مع التقليب بين الحين والآخر من 7 إلى 10 دقائق
- ثم أضيفي الملح مع التقليب جيدًا
- أضيفي 3 أكواب من مرقة اللحم للأرز واتركيه على نارٍ عالية إلى أن تقل كمية الماء ثم أخفضي النار واتركيه حتى ينضج.
- تحضير بديل الجميد
- في وعاءٍ عميقٍ
- ضعي الزبادي مع اللبنة وقلبيهما جيدًا ثم أضيفي قليلًا من الماء حتى تحصلي على قوامٍ متماسك.
- أضيفي ملعقةً كبيرةً من نشا الذرة ثم ضعي الوعاء على نارٍ متوسطة واستمري في التقليب حتي الغليان.
- في قدرٍ على النار أضيفي مقدار 2 كوب من مرقة اللحم المسلوق و المكونات مع التحريك المستمر.
- ثم ضعي اللحم المسلوق مع المكونات واتركيه يغلي مع اللبن لمدة 10 دقائق.
- طريقة التقديم:
- ضعي خبز الشراك في صينية التقديم
- ثم اسكبي الأرز ورتبيه فوق الخبز
- وضعي اللحم فوق الأرز
- وزينيه باللوز
- ثم اسقي الوجه بـ 3 ملاعق كبيرة من اللبن المطبوخ