طريقة عمل صالونة اللحم في قدر الضغط
صالونة اللحم في قدر الضغط
صالونة لحم ناشف من المأكولات التي لا يكف المطبخ الخليجي عن صنعها لما لها من قيمة غذائية ومذاق شهي لا يقاوم فهي عبارة عن لحم مطبوخ بالمرق مع الخضار ومجموعة من التوابل المميزة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كيلو غرام لحم غنم شقف
- 6 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 حبة بصل مفرومة ناعمة
- 3 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مطحون
- توابل الصالونة:
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة حبات هيل كاملة
- لتحضير الخضار:
- 1 حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
- 3 حبات كوسا مقطعة شرائح سميكة
- 2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 حبات ليمون مجففة
- 2 حبة فلفل أخضر حار مفروم
- 3 مكعب مرق الدجاج ماجي
- 1 فلفل رومي أخضر مقطع
- 1 كوب أوراق كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
- نضع اللحم المقطع في قدر الضغط ونغمره بالماء ونتركه يغلي ثم نزيل الزفرة .
- نحمي الزيت في المقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نضيف الثوم والزنجبيل وتوابل الصالونة ونحرك لمدة دقيقة
- بعدها نضيف الكركم والكزبرة اليابسة والقرنفل والقرفة و نسكب المكونات جميعها فوق اللحم في قدر الضغط .
- نضيف البطاطس والكوسة والباذنجان و معجون الطماطم والليمون المجفف والفلفل الحار والماجي والفلفل الأخضر والكزبرة الطازجة و نغطي قدر الضغط ونتركه على نار هادئة لمدة 30 الى 40 دقيقة .