طريقة عمل ستيك اللحم مع صوص المشروم
ستيك اللحم مع صوص المشروم
ستيك اللحم هو من الاطباق المشهورة في كل من بريطانيا و امريكا و بعض دول اوروبا وعادة ً ما تكون من لحم العجل و تقطع من أماكن معينة من اجزاء العجل ، مثل الظهر و الخاصرة و الرقبة أحياناً ، و دائماً تشوى قطع الستيك على الفحم و تقدم مع انواع مختلفة من الصلصات و أشهرها صلصة المشروم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- نصف كوب مرق لحم
- 2 كوب فطر طازج مقطع
- 6 قطع ستيك لحم بقر متوسطة الحجم ( فيليه )
- ربع كوب زيت نباتي
- 100 غ زبدة
- 3 فص ثوم مفروم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1 كوب كريمة الطبخ السائلة
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
طريقة التحضير
- تحضير صلصة الفطر :
- نذيب الزبدة في قدر غير قابل للالتصاق على نار خفيفة
- نضع الفطر و الثوم و نقلبه حتى يذبل
- نضيف الدقيق و نحرك حتى يصبح لونه ذهبي
- نسكب مرق اللحم تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق ثم نضيف كريمة الطبخ و نحرك
- نضيف الفلفل و الملح و نترك المكونات تغلي مع التحريك لنحصل على صلصة فطر ( مشروم ) سميكة .
- تحضير قطع الستيك :
- نتبل الستيك بالملح و الفلفل .
- نشوح الستيك مع الزيت في مقلاة من الطرفين حتى يتضج بحسب درجة النضج التي نرغب بها .
- نضع الستيك في طبق التقديم و نسكب صلصة الفطر فوقه و نقدمه ساخناً مع البطاطس المهروسة ( ماش بوتيتو ) و الخضار المسلوقة
- ( سوتيه ) .