طريقة عمل ملاح التقلية السوداني
ملاح التقلية السوداني
ملاح التقلية السوداني من الوصفات التي لابد أن تجربوها حيث يتميز المطبخ السوداني بأطباقه وسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي بتوابلها ومكوناتها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ½ كوب زيت
- 2 بصلة مفرومة خشن
- ¼ كيلو لحمة مفرومة
- 1 ½ ملعقة معجون طماطم
- 2 كوب مرق لحم
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة ويكه (بامية مجففة)
- بهارات مطحونة
- فلفل أسود
- كزبرة يابسة
- بابريكا
- زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- نحمي زيت القلي في طنجرة ونضيف البصل ونقلبه حتى يكسب لوناً بنياً .
- نضيف اللحمة ونحرك حتى تنضج ثم نضيف معجون الطماطم ونحرك .
- نضيف مرق اللحم والماء والثوم والملح نحرك ونغطي الطنجرة نترك المزيج يغلي 10 دقائق .
- نطحن المكونات بالهاند بليندر حتى يصبح المزيج ناعماً .
- نضيف الويكه والبهارات والفلفل والكزبرة والبابريكا والزنجبيل ونحرك ثم السكر ونحرك .
- نغطي الطنجرة ونترك المزيج يغلي على نار هادئة لحوالي 5 دقائق .
- نسكب ملاح التقلية في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً للتقديم مع العصيدة .