طريقة عمل اللحم المحمر على الطريقة الفاسية
اللحم المحمرعلى الطريقة الفاسية
اللحم المحمر على الطريقة الفاسية وصفة مميزة من المطبخ المغربي الفاسي ذات طعم لذيذ وشهي جداً تحضر بطريقة سهلة من مكونات بسيطة وتقدم في الأعياد والمناسبات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كيلوغرام لحم بعضمه
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة : فلفلفل أسود - كركم - زنجبيل - بابريكا - بودرة ثوم - بودرة بصل
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران محلول ب4 ملعقة ماء
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- ¼ باقة بقدونس مفروم
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة مكسرات محمصة بالزبدة
طريقة التحضير
- في وعاء نضع اللحم ونضيف فوقه الملح والفلفل والكركم والزنجبيل والبابريكا وبودرة الثوم والبصل والثوم المهروس والزعفران المحلول بالماء نخلط المكونات معاً بشكل جيد ثم نغطي الوعاء وندحله الثلاجة لمدة ساعتين حتي يتشرب اللحم التتبيلة .
- في وعاء نضع الزيت ونصف كمية الزبدة على نار هادئة ونضيف البصل المفروم والبقدونس واللحم المتبل مع ما تبقى من التتبيلة وكوب من الماء المغلي نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونترك المكونات لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج وتبخر معظم الماء .
- في صينية مغلفة بورق زبدة نصف قطع اللحم وندهن الوجه بالزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها 15 دقيقة حتى تتحمر .
- نسكب في وعاء التقديم ونزين بالمكسرات تقدم إلى جانب البطاطا المحمرة بالفرن أو الرز وصحة وهنا .