طريقة عمل كسكسي البرزقان الكافي
كسكسي البرزقان الكافي
كسكسي البرزقان الكافي تعتبر من الوصفات المشهورة في تونس خاصةً والمفرب وليبيا والجزائر لذيذة جداً تقدم في الأعياد وفي بداية فصل الربيع احتفالاً بانتهاء البرد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ½ كيلوغرام لحم كتف الضأن
- 2 كوب كسكسي
- 1 كوب تمر
- ½ كوب محمص : لوز - كاجو - بندق - صنوبر
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- ½ لتر حليب مغلي
- 2 ملاعق كبيرة : سكر- إكليل الجبل المجفف
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - كركم
طريقة التحضير
- نضع اللحم في وعاء و نضيف فوقه إكليل الجبل وملعقتين من الزبدة والملح والفلفل والكركم نتركه على نار متوسطة حتى يتحمر جيدا ًثم نضيف كوب من الماء الساخن و نتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نضيف إليه السكر والحليب ونتركه لمدة ساعة حتى تمام النضج .
- نضع حبات الكسكسي بعد خلطها بقليل من الماء الدافئ في الكسكاس المثقب ثم نضعه فوق وعاء طهي اللحم ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج وتصبح حباته طرية .
- نسكب نصف كمية الكسكسي ثم بقية الزبدة بعد إذابتها ثم القليل من مرق اللحم والحليب نخلط جيداً ثم نصف حبات التمر فوقها بعد نزع نواته . نسكب ما تبقى من الكسكسي وفوقه اللحم ونزين بالتمر والمكسرات تقدم ساخنة وصحة وهنا .