طريقة عمل طاجين الباي التونسي
طاجين الباي التونسي
طاجين الباي التونسي وصفة مميزة من المطبخ التونسي غنية بالبروتين والمعادن كالحديد لذيذة جداً تحضر بطريقة سهلة من مكونات متوفرة تقدم كطبق رئيسي على الغداء .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 350 غرام لحم مفروم
- 200 غرام كريما الطبخ
- 150 غرام جبنة : الريكوتا أوالقوتة أو الجبنة الأريش - جبنة مرحي
- 8 بيضة
- 2 حزمة من السبانخ مغسولة ومفرومة
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 ملعقة كبيرة : زيت نباتي - زبدة
- 2 ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم والقليل من الملح والفلفل ونقلب ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً نتركه جانباً حتى يبرد ثم نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف السبانخ والقليل من الملح والفلفل ونقلب لمدة 15 دقيقة حتى تذبل وتنضج ثم نضعها في مصفاة للتخلص من السوائل فيها .
- نخلط اللحم المفروم مع ثلث كمية الجبن وصفار 2 بيضة وملعقة كبيرة من الكريمة والقليل من الفلفل ونقلب حتى تتداخل المكونات معاً ثم نفرد خليط اللحم في صينية ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه ثم في وعاء جانبي نخلط السبانخ مع ثلث كمية الجبن وملعقة كبيرة من الكريمة و4 بيضات والقليل من الملح والفلفل ونقلب جيداً حتى تتداخل المكونات معاً ثم نسكبها فوق اللحم المحمر ومن ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحمر الوجه أيضاً ثم نخلط جبنة الريكوتا مع الجبن المرحي والكريمة والبيض المتبقي ونرش القليل من الملح والفلفل ونخلط جيداً ثم نصبهم فوق السبانخ في الصينية ونعود وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها ونسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .