طريقة عمل منزلة الباذنجان
منزلة الباذنجان
تعتبر منزلة الباذنجان من الاكلات السورية السهلة والشهية فالباذنجان يدخل كثيرا في اشهى الاكلات السورية الشهيرة كالمقلوبة والباذنجان المقلي ومسقعة الباذنجان وغيرها من هذه الاطباق الرائعة..وصفتنا سهلة وغيرمكلفة تعتمد على قلي الباذنجان كحبة كاملة وحشوها باللحم المفروم المبهر ثم وضعها بالفرن مع صلصة الطماطم كما انه يمكن الاستغناء عن صلصة الطماطم اذالم يكن افراد الاسرة من محبيها ، والاكتفاء بوضعالطبق في الفرن ليكتسب لون وطعم مميزين
مقادير عمل منزلة الباذنجان:
كيلو باذنجان
٣/٤ كيلو لحم مفروم
٢ بصلة متوسطة الحجم
زيت للقلي
١/٢ كأس صنوبر
٢ كأس من الماء
عصرة ليمونة
ملح / فلفل
٦ ملاعق من معجون الطماطم
طريقة تحضير منزلة الباذنجان:
في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت النباتي ثم يقلى الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبي.
يضاف اليهم البصل المفروم فرم ناعم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب
يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار متوسطة حتى تستوي اللحمة.
يقشر الباذنجان وفي وعاء يوضع القليل من الزيت ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي .
نمرر السكين على طرف كل حبة باذنجان لنقوم بعمل شق صغير ويحشى باللحمة والصنوبر
يرص الباذنجان في صينية الفرن .
نذوب معجون الطماطم بالماء وتتبل بالملح والفلفل وعصرة الليمون و توضع فوق الباذنجان في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة ثم تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل.
