طريقة عمل السمكة الحارة بالفرن
السمكة الحارة بالفرن
السمكة الحارة من الأطباق البحرية الشائعة وهي غنية بالمذاق الرائع والفوائد العديدة كما انها من الأكلات المعروفة في سوريا ولبنان وللتمتع بالنكهة اللذيذة يجب اختيار نوع من السمك المعروف بلحمه الطيب،وهناك اختلاف كبير بين الناس حول تتبيلة السمكة الحارة وفي وصفتنا لهذا اليوم سنقدم طبق السمكة الحارة المشوية بالفرن بمكونات سهلة وتتبيلة رائعة.
مقادير السمكة الحارة بالفرن:
سمكة كبيرة (أي نوع تفضلينه)
زنجبيل مبشور
برش ليمونة
ثوم ناعم
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل
كزبرة يابسة
صلصة طماطم
دبس فليفلة
فليفلة حدة
لوز وصنوبر
مقادير صلصة السمكة الحارة:
ثوم مهروس
زيت نباتي
الكزبرة اليابسة
عصير الليمون
صلصة الطماطم
دبس الفليفلة
قليل من الماء
فلفل حار
المقادير حسب الرغبة
طريقة تحضير السمكة الحارة بالفرن:
نقوم بتحضير السمكة من قبل بيوم .
نغسل السمكة ونزيل الحراشف بالسكينة
نغلف السمكة بالطحين من الداخل والخارج ونغسلها جيدا لازالة الزنخة
نخلط الزنجبيل المبشور وبرش اللليمون والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ونتبل بهم السمكة من الداخل والخارج( نقوم بذلك من قبل يوم)
نلف السمكة بالفويل او القصدير ونشويها في فرن محمى مسبقا على حرارة 180 الى 200
أثناء ذلك نحضر الصلصة بقلي الثوم بزيت نباتي ونضيف له الكزبرة اليابسة و عصير الليمون و صلصة الطماطم و دبس الفليفلة و قليل من الماء و الفلفل الحار, نترك الصلصة تغلي حتى تتسبك جيدا
عندما تستوي السمكة نخرجها ونسكب عليها الصوص ونعيدها للفرن
وعند التقديم نزينها بالصنوبر واللوز
ممكن تحضير الأرز المطبوخ او الخضراوات بجانبها
