طريقة عمل الأرز بالكبدة و القوانص

الأرز بالكبدة والأوانص من آكلات الشعبية المصرية والمفيدة نظرا لفوائد الكبدة الصحية من حيث تقوية الجهاز الدموي و محاربة فقر الدم وعدا عن ذلك فهي شهية ومحببة لدى الجميع وممكن ان تقدم مع اللبن الزبادي فتصبح وجبة كاملة ومتكاملة.

نصف كيلو كبدة مغسلة و مقطعة الى قطع صغيرة.

نصف كيلو قوانص مغسولة جيدا

2كأس رز مصري

كأسين وربع من الماء

3بصلات متوسطة الحجم و مقطعة الى جوانح

ملح / فلفل / قرفة

زيت نباتي

١-في وعاء على نار متوسطة يوضع القليل من الزيت .

٢-يقلى البصل حتى يشقر ثم تضاف القوانص والكبدة.

٤-تترك على نار هادئة بعد تتبيلها لمدة نصف ساعة مع تسكير الغطاء.

٥- تقلب من وقت لآخر كي لاتلتصق في القعر.

٦- في وعاء آخر على نار متوسطة يوضع قليل من الزيت.

٧-يضاف الرز و يقلب لمدة دقيقتين .

٨-يضاف الماء الى الارز ويتبل بالملح /فلفل/قرفة.

٩-تضاف نصف كميةالكبدة والقوانص الى الارز.

١٠-تقلب.

١١-تخفض درجة الحرارة الى الشمعة ويغطى على الارز.

١٢-تترك لمدة ٢٠ الى ٢٢ دقيقة حتى يستوي الأرز.

١٣- في صحن مقعر  يوضع باقي كمية الكبدية والقوانص في القعر.

١٤- يرص فوقها الارز .

١٥ – يقلب في صحن التقديم بحيث تصبح الكبدة والقوانص فوق الارز.

١٦-ممكن ان تزين بالمكسرات.