طريقة عمل رز بالفول واللحمة المفرومة

 اكلة شعبية سورية مشهورة جدا خاصة في فصل الشتاء تتواجد بكثرة..وعرف الفول منذ القدم واستخدم كثيراً في المطبخ الشرقي وهو من الخضروات البقولية الغنية بالبروتين ويمكن أن يحل مكان اللحم وللفول الكثير من الأنواع مثل الفول المصري والمالطي والقبرصي

طريقة تحضير رز بالفول واللحمة المفرومة:

في وعاء على نار متوسطة يوضع ملعقتين من السمن و تقلب اللحمة حتى تشقر أطرافها لمدة عشر دقائق

ثم يضاف اليه كاسين من الماء و تتبل بالملح والفلفل و تترك على النار لمدة ٤٠ دقيقة حتى تستوي اللحمة

ثم تصفى اللحمة وتؤخذ المرقة وتوضع على حدة.

 في وعاء آخر  على نار متوسطة توضع ملعقة من السمن ويقلب الفول الأخضر  و الارز لمدة ٥ دقائق

ثم تضاف اليه ٣ كاسات من مرقة اللحم وتتبل بالملح والفلفل وتخفض درجة الحرارة إلى خفيفة وتترك لمدة ٢٥ الى ٣٠ دقيقة حتى يستوي الرز

 ثم تصاف اليه قطع اللحم وتقلب وتغطى مرة اخرى وتترك على لمدة خمس دقائق.

 في مقلاة على النار يوضع القليل من السمن ويقلى الصنوبر واللوز.

 في صحن التقديم يسكب الفول الأخضر والأرز واللحم ويزين باللوز والصنوبر .

ويقدم ساخنا مع سلطة اللبن والخيار