طريقة عمل دجاج تكا

دجاج تكا

دجاج تكا وصفة مميزة بالطعم اللذيذ سهلة التحضير فهي مكونة من الدجاج، الخل ، الثوم المهروس ، الزعفران ، الكمون ، الكزبرة ، معجون الطماطم ، الزبادي ، الهيل . يمكن تحضير هذه الوصفة بالفرن او شويها على الفحم اذا رغبتي .

مقادير عمل دجاج تكا

كيلو دجاج

ملعقتان طعام خل

للتتبيلة : أربع فصوص ثوم مهروس

ربع ملعقة صغيرة زعفران مفتت

ملعقتان صغار بابريكا

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة طعام كزبرة يابسة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

ثلاث ملاعق طعام معجون طماطم

نصف كوب زبادي

أربع ملاعق طعام زيت زيتون

ملعقتين صغار ملح

خلطة الفحم: ملعقة صغيرة زيت أو سمن

ثلاث قطع فحم

طريقة تحضير دجاج تكا

نغسل الدجاجة ونجففها ونقطعها الى أرباع ، تخلصي من الجلد . اعملي فيها فتحات أو شقوق لتسهيل عملية التتبيل

توضع قطع الدجاج في طبق زجاجي

وزعي الخل فوق الدجاج، وادعكيها بأطراف أصابعك الى ان تتغطى بالخل ، اترطيها جانبا لحين تحضير التتبيلة

في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم ، الزعفران ، البابريكا ، الزنجبيل ، الكمون ، الكزبرة ، الهيل ، معجون الطماطم ، الزبادي، الزيت والملح نقلب المكونات مع بعضها حتى تختلط جيدا ويوزع الخليط على قطع الدجاج حتى تتغطى كاملا

نغطي الدجاج بالنايلون ويوضع بالبراد لعدة ساعات او ليلة كاملة ، بعد مرور بعض الوقت اقلبي قطع الدجاج  على الجانب الآخر لتتأكدي من توزيع التتبيلة

أخرجي الدجاج من البراد لبضع دقائق قبل الطهي لكي يصبح بحرارة الغرفة العادية

سخني الفرن لحرارة 200 درجة مئوية

ضعي قطع الدجاج في صينية فرن وأدخليها الفرن دون تغطية لمدة نصف ساعة

حضري خلطة الفحم ، ضعي السمن في ثطعة صغيرة من روق الالمنيوم ضعي الورقة في وسط الصينية التي فيها قطع الدجاج ، سخني الفحم على لهب نار حتى يصبح أحمر اللون وأسقطي قطع الفحم في السمن ومباشرة أحضري قطعة أمنيوم وغطي بها صينية الدجاج باحكام

اتركي الصينية في الفرن لحوالي ساعة الى أن ينضج الدجاج تماما ، يقدم ساخن

طريقة عمل دجاج تندوري