ريزوتو اليقطين والفستق
ريزوتو البقطين والفستق
ريزوتو لمحبي الأطباق النباتية وصفة شهية تتميز بالطعم الكريمي ، والنكهة المميزة للريزوتو مع الزعفران واليقطين البرتقالي ،تحضر من أرز الريزوتو ، اليقطين، مرق الدجاج، جبن البارمزان، فستق، بصل، ثوم ،أوريغانو، وملح وفلفل .
مقادير عمل ريزوتو اليقطين والفستق
خمس اكواب من مرق الدجاج
رشة زعفران
ملعقتين طعام زيت زيتون
بصلة مفرومة
فصين ثوم مهروس
حبة يقطين كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
كوبين من أرز الريزوتو
ملعقتا طعام جبن بارمزان مبشور
نصف كوب فستق مقشر ومقطع
ثلاث ملاعق طعام أوريغانو
ملح وفلفل
طريقة عمل ريزوتو اليقطين والفستق
نضع مرق الدجاج في قدر وندعه يغلي ونحتفظ به ساخنا، ناخذ كمية قليلة من المرق ونذيب بها الزعفران
في مقلاة عميقة نضع الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة خمس دقائق حتى تطرى قطع البصل
نضيف اليقطين والرز ونقلب حتى تتغطى كل المكونات بالزيت نقلب الخليط حتى تصبح حبات الرز شفافة اللون
نضيف حوالي ربع كمية مرق الدجاج ونضيف الزعفرانونقلب حتى يمتص الأرز المرق ثم نضيف بقية المرق تدريجيا ، بحيث ننتظر حتى يتشرب الأرز المرق ثم نضيف الكمية الباقية
بعد حوالي 20-30 دقيقة الأرز يصبح أصفر ذهبي اللون ، نضيف جبن البارمزان ونغطي المقلاة ونتكرهم لحوالي خمس دقائق
نضيف الفستق والأوريغانو ونتبل بالملح والفلفل ونزين بالقليل من الأوريغانو وتقدم
