طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج أو اللحم

الرز البخاري

الرز البخاري من الوصفات المميزة والمشهورة  في المطبخ الخليجي ولكن توسعت شهرته لتصل للمطابخ العربية الأخرى فالعرب اجمالا من عشاق وصفات الأرز والدجاج واللحم مثل المندي والمنسف هذا الطبق يعد حسب الرغبة اما بالدجاج أو اللحم مع اضافة البهارات الخاصة لتعطي الطعم الأصلي والشهي..إليكم طريقة التحضير.

مقادير الرز البخاري

لحم أو دجاج حسب الرغبة

3 كوب رز بسمي طويل الحبة

2حبة طماطم فريش مقطعة شرائح

2حبة بصل مفروم

2حبة بطاطا مقطعة مكعبات

معجون الطماطم ملعقتين

نصف كوب بازلاء مسلوقة

قرنفل وهيل وفلفل اسود حب وحبة لومي وكزبرة ناعمة وعودين قرفة (بهارات صحيحة)

ملح

لوز وصنوبر للتزيين

خطوات تحضير الرز البخاري

1- يغسل الدجاج أو اللحم جيدا ويقلب بالسمن مع البصل

2-نضيف البهارات الصحيحة والطماطم الشرائح والبطاطا والبازلاء ونتركه على النار يطبخ قليلا

3-نضيف الماء والملح ونتركه يغلي لينضج

4-بعد ان ينضج نرفع الدجاج من المرق ونتركه جانبا

5-نغسل الرز جيدا ثم نضيفه للمرق ونكمل طبخه كالمعتاد

6-نتبل الدجاج بالملح والفلفل والزيت والزعفران المنقوع ومعجون الطماطم ونحمره بالفرن من الاعلى والاسفل

7-نسكب الرز بطبق التقديم وفوقه الدجاج أو اللحم ونزينه باللوز والصنوبر.

طريقة عمل البرياني