كفتة داوود باشا بالصلصة الحمراء
كفتة داوود باشا
كفتة داوود باشا بالصلصة الحمراء هي وصفة عربية سهلة وسريعة اصلها تركي وهي كرات لحمة مقلاة بشرائح البصل ومطبوخة مع صلصة البندورة الحمراء ، و تقدم مع الطبق التقليدي الأرز بشعيرية او أي طبق تختارينه بنفسك، يعود اسم كفتة داوود باشا الى الفترة العثمانية ، وانتشرت بشكل واسع في بلاد الشام وخاصة سوريا .
المقادير
- 1 كيلو غرام لحمة بقر "مفرومة "
- 1 كيلو غرام بندورة، مقشرة ومقطعة" لقطع صغيرة "
- 2 ملاعق كبيرة رب بندورة ممزوجة مع 1 كوب ماء
- 1 كوب ماء
- 6 حبات بصل متوسطة الحجم، مشرحة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة بهارات منوعة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
طريقة التحضير
- ضعي في خلاط تحضير الطعام واخلطي فيه:
- " مفروم اللحمة والقرفة والبهارات المنوعة والملح" حتى تصبح كل المكونات مختلطة وممزوجة.
- بعد ذلك اصنعي من المزيج كرات باستخدام بللي يديك ببعض الماء ورب البندورة ثم اصنعي كرات (حجمها صغيرة بحجم حبة الخوخ) .
- و سخني في وعاء زيت نباتي واقلي فيه كرات اللحمة .
- ازيلي الكرات من الوعاء ونشفيها بالمناديل الورقية الخاصة بالمطبخ .
- ثم اقلي فيها شرائح البصل لتصبخ طريّة ،ثم ضعي الكرات اللحمة.
- أضيفي قطع البندورة ورب البندورة الممزوج مع الماء.
- اطبخي المزيج كله على حرارة متوسطة .
- وعندما يبدأ المزيج بالغليان، أخفضي النار، ثم غطي الوعاء واتركيها ل 15 دقيقة .
- قدمي كرات اللحمة ساخنة، وبجانبها الأرز بشعيرية .
