يخنة الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
يخنة الفاصوليا البيضاء باللحم
يخنة الفاصوليا البيضاء باللحم طبق سوري تقليدي، بسيط وغاية في اللذة، حساء سهل التحضير وغالبا ما يقدم مع طبق من الأرز بالشعيرية ، جربي تحضيره وأضيفي الكزبرة لنكهة أطيب، وركزي على استخدام الثوم لان اجتماع الثوم والكزبرة في هذه الاكلة هو سر نكهتها المميزة ، اضيفي أي مكونات أو توابل أخرى ترغبينها ، ومعنى يخنة بالتركية هو الخضار المطبوخ مع اللحم بمرقة حمراء .
المقادير
- 1 كوب من الفاصوليا البيضاء، مجففة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 3 بصلة متوسطة، مفرومة
- 300 غ من فخذ الخروف، مقطع لمكعبات متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 4 كوب ماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 3 بندورة متوسطة، مفرومة
- 3 فص ثوم، مهروسة
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
طريقة التحضير
- انقعي الفاصوليا البيضاء بالماء لمدة 12 ساعة، صفّيها واتركيها جانباً
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت واطبخي اللحم والبصل، رشي التوابل وحركيهم لــ 4 -5 دقائق
- اسكبي الماء، الماجي، الفاصوليا البيضاء، والبندورة، اغليهم فوق نار هادئة لــ 1 ساعة، أو حتى ينضج اللحم والفاصوليا
- أضيفي الثوم، والكزبرة واغليهم لــ 5 دقائق اضافية، وقدمي الحساء ساخناً مع طبق من الأرز الشهي.
