كرات اللحم بالثوم على الطريقة الجزائرية
كرات اللحم بالثوم
كرات اللحم بالثوم واحدة من الوصفات المشهورة والمميزة في الجزائر، تتميز الوصفة بوجود كرات اللحمة البقرية المحضرة مع الأرز والثوم مع البقدونس والتوابل، وتضاف هذه الكرات لقطع اللحمة المطبوخة في حساء البندورة والمكنهات والمكونات الأخرى التي تجعله طبقاً لايقاوم أبداً، وخاصةً أن كل بلد ومنطقة يتميز بطريقة خاصة لتحضير هذا الطبق تختلف عن منطقة أخرى. حضري كرات اللحم بالثوم والى جانبه طبق من الأرز وقدميه لعائلتك وستعجبها حتماً
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة جيداً
- 450 غرام لحمة بقرية، مقطعة لمكعبات يكون المكعب ½ انش
- 1 رأس من الثوم مقشرة ومهروسة
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 5 أكواب من الماء
- 450 غرام لحمة بقرية مفرومة
- ¼ كوب من الإرز، مغسل ومنشف
- 1 باقة بقدونس مفرومة جيداً
- 1 بيضة مخفوقة
- 4 ملاعق كبيرة رب بندورة
- 1 علبة من الحمص (530 غرام)
طريقة التحضير
- ذوبي في وعاء الزبدة واضيفي البصل واقليه ليصبح بنياً، أضيفي مكعبات اللحمة البقرية + نصف كمية مهروس الثوم + 1 ملعقة صغيرة من الملح + ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود + ½ ملعقة صغيرة قرفة + فلفل أحمر حار، ثم اقلي المزيج لبضع دقائق.
- اضيفي الماء واتركيه ليغلي، وغطي الوعاء واطبخيه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة، اضيفي الماء إذا احتاج المزيج المزيد.
- ضعي في وعاء منفصل اللحمة المفرومة + الأرز والبقدونس + مخفوق البيض + مهروس الثوم المتبقي+ الملح + ملح+ فلفل أسود + قرفة، حركي وامزجيهم حتى ينتج لديكِ مزيجاً متماسكاً، اصنعي بعد ذلك منه كرات صغيرة.
- اسقطي الكرات المحضرة في الوعاء الذي يوجد على النار، اتركي المزيج يتابع غليانه جيداً وذلك لمدة 15 دقيقة.
- اضيفي رب البندورة والحمص ثم اطبخي المزيج على نار متوسطة حتى تصبح الكرات ناضجة تماماً.
- * اضيفي الماء إذا احتاج المزيد.
- وقدميه ساخناً مباشرةً.