يخنة اللوبيا باللحمة على الطريقة اللبنانية
يخنة اللوبيا
يخنة اللوبيا طبق لذيذ خاصة وان وصفات اللوبياء في المطبخ العربي قليلة ومحدودة ، فالوجبة المختارة اليوم مميزة وهي الكفتة مع اللوبياء الخضراء والبطاطا والإضافات الأخرى الشهية والمميزة لطبق يخنة اللوبيا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 600 غرام لحمة غنم مفرومة
- 1 حبة بصل صغيرة أو بحوالي 70 غرام، مفرومة
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
- 5 ملاعق كبيرة من مفروم البقدونس الطازج أو50 غرام
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة بصل متوسطة أو 125 غرام، مفرومة جيداً
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 كوب من اللوبياء الخضراء أو بحوالي 300 غرام، مقطعة لقطع الواحدة 5 سم
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق هال
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كبش قرنفل
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 2 حبات بندورة متوسطة أو 200 غرام، مقشرة ومقطعة
- 2 ملعقة كبيرة رب بندورة
- ½ كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
- 2 كوب ماء ساخن أوبحوالي 500 ملم
- 2 من مكعبات مرقة الدجاج الماجي
- أوبحوالي 20 غرام
- 2 حبات بطاطا متوسطة أو بحوالي 500 غرام، مقطعة لمكعبات، المكعب الواحد بحوالي 2 سم
طريقة التحضير
- امزجي في وعاء (اللحمة مع البصل المفروم والفلفل الأسود وبودرة القرفة، والبقدونس)، حركيهم جيداً ليمتزجوا جيداً وقومي بصنع كرات صغيرة من المزيج.
- سخني زيت النباتي في مقلاة، واقلي فيها الكرات لتصبح جميعها ذهبية اللون، ثم اضيفي البصل واقليه ليصبح طريّاً.
- اضيفي اللوبياء، وحركيهم لمدة 5 دقائق، ثم اضيفي التوابل جميعها، والبندورة ورب البندورة مع إضافة الكزبرة، واسكبي الماء الساخن ومكعبات الماجي.
- اغلي المزيج جيداً، ثم اخفضي النار واتركيها لمدة 5 دقائق.
- اضيفي بعد ذلك البطاطا، وغطي المزيج واغليه أيضاً على نار منخفضة لمدة بين 15-20 دقيقة أو حتى تصبح المكونات ناضجة.
- قدميه مباشرةً وبجانبه الخبز أوطبقاً من الأرز.