طريقة عمل محشي الفلفل التركي
محشي الفلفل التركي
محشي الفلفل التركي من الاكلات التركية ، يتميز بطريقته المختلفة في إعداد الخضار المحشوة، وذلك بطهي مكونات الحشوة أولاً ثم تحميص الخضروات ثانياً، فهو لا يعتمد طريقة الغليان، وبذلك نستطيع التمتع بطعم الخضراوات في محشي الفلفل التركي .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 طماطم كبيرة
- 4 فليفلة خضراء كبيرة
- 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 4 ملاعق طعام معجون الطماطم
- 2 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 كوسة مقطعة شرائح
- 1 جزرة مفرومة ناعماً
- (300غ) لحم بقر مفروم
- 1 كوب أرز
- 2 حبة طماطم مفرومة
- قليل من البقدونس الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
- خبز محمص وجبن الفيتا (للتقديم)
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- نقص الجزء العلوي من الطماطم كشريحة سميكة، ونخرج القلب منها باستخدام ملعقة صغيرة
- نضع قلوب الطماطم مباشرة في خلاط الطعام مع 6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، و 2 ملعقة طعام معجون الطماطم، ونضيف الثوم والسكر والملح والفلفل، ونخلطها جيداً لتكوين الصلصة
- نقص رأس الفليفلة كذلك ونحتفظ به، ولكن نستخرج البذور، ونغسلها تحت الصنبور
- نضع الفرن على درجة حرارة (390 F)، ونضع صينية فيها زيت الزيتون مع البصل والكوسة والجزر والبطاطا، لبضع دقائق حتى تلين نضيف إليها اللحم البقري، ونطهو حتى يحمر اللحم
- نضيف الأرز مع 2 ملعقة طعام معجون الطماطم وحوالي (180مل) من الماء
- يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقيقة، حتى يصبح الأرز ناضجاً
- نضيف البقدونس والنعناع، والملح والفلفل
- نقوم بملء الطماطم والفليفة بالأرز مع مكونات صينية اللحم
- نغطي قمة الخضراوات بالشرائح المقصوصة نفسها، ونضعها في صينية عميقة
- نسكب عليها صلصة الطماطم التي قمنا بإعدادها في خلاط الطعام، ونضع معها (250مل) من الماء
- نغطي الطبق برقائق الألومنيوم ونخبز لمدة ساعة، ونزيل رقائق الألومنيوم بنصف مرحلة الطهي
- ونقدم الطبق مع جبنة الفيتا والخبز المحمص