طريقة عمل البروكلي مع البطاطس
البروكلي مع البطاطس
البروكلي مع البطاطس طبق هندي لمحبي الكاري، مع صلصة غنية بدون كريمة، البروكلي مع البطاطس حارة ولكنها ليست حارقة ولا ضارة، هذا الطبق الهندي المليء بالخضار لذيذ وشهي وسر القوام الكريمي للصلصة هو اللوز .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 بطاطا كبيرة
- 3 عيدان كبيرة من البروكلي
- قطعة من الزنجبيل الطازج مقشرة ومقطعة
- رأس ثوم مقطع
- 450 جرام من الطماطم المقطعة
- ¾ فنجان من اللوز المحمّر غير المملح
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتا طعام من الزيت
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 3 فنجان من مرق الخضار
- عود من القرفة
طريقة التحضير
- طريقة التحضير
- قطعي البطاطا إلى مكعبات بدون تقشير واسلقيها عالبخار مدة 10 دقائق، يجب أن تكون طرية. صفيها من الماء.
- قطعي البروكلي مع الساق.
- امزجي الزنجبيل والثوم والطماطمم و1/2 فنجان من اللوز والملح في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعما.
- في وعاء آخر كبير سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي مسحوق الفلفل الحار، والكزبرة والكمون والكركم، واطبخيهم مدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
- أضيفي مزيج الطماطم المهروسة إلى مزيج التوابل واطبخيها مدة دقيقتين ثم أضيفي المرق وعود القرفة. دعيها تغلي، لا تغطيها وحركيها من حين لآخر مدة 10 دقائق.
- أضيفي البطاطا والبروكلي إلى الصلصة ودعيها تغلي. غطي الوعاء لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج جميع الخضار.
- أزيلي عود القرفة وقطعي اللوز الباقي قطعا خشنة. قدمي الطبق مع الأرز والكاري وزينيه باللوز.