طريقة عمل رز بالمشمش المجفف
رز بالمشمش المجفف
رز بالمشمش المجفف ، طبق رئيسي من مطبخ الخليج العربي، يتكون من الأرز مع قطر التمر، ماء الزهر، الهال، مع المشمش المجفف المفروم. ويقدم مع السمك أو لحم الخروف.
المقادير
- ـ 2 مكعب من مرقة الدجاج
- ـ 4 كوب من الماء
- ـ ⅓ كوب من قطر التمر ( تمر، ماء، عصير ليمون)
- ـ 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- ـ 2 كوب من الأرز
- ـ 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ـ ⅔ كوب من المشمش المجفف، مفروم
طريقة التحضير
- أذيبي مكعبي مرقة الدجاج في الماء الساخن واخلطيهم حتى يذوبوا. ضعي قطر التمر، ماء الزهر، الهال، وحركيهم حتى يختلطوا جيداً.
- اغسلي الأرز واتركيه لينتقع لمدة 30 دقيقة اغسليه حتى يصبح ماؤه صافياً، ثم قومي بتصفيته.
- أذيبي الزبدة في قدر. ضعي الأرز وبلطف حركيهم لمدة 2 - 3 دقيقة. أضيفي مرقة الدجاج المحلاة واتركي الخليط ليغلي. أضيفي قطع المشمش المجفف. غطيهم بإحكام واغليهم على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الارز في طبق وقدميه مع السمك أو لحم الخروف.