طريقة عمل محشى الكرنب باللحمة المفرومة
محشى الكرنب باللحمة المفرومة
محشى الكرنب باللحمة المفرومة ، الكل يحب المحشي بأنواعه، ومن وصفاتها الشهية محشي الملفوف لكن بدون أرز هذه المرة. أوراق ملفوف مع حشوة من لحم البقر مع صوص البندورة مع الكوسا، القرنبيط وتشكيلة من التوابل الشهية. جربيها وتمتعي بوجبة رائعة مع عائلتك.
المقادير
- 1. مكونات صوص الطماطم
- ـ 900غ من البندورة المهروسة، معلبة
- ـ 1 كوب من مرقة الدجاج، قليلة الملح
- ـ 1 فص ثوم، مفروم ناعم
- ـ 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- ـ 225غ من رب البندورة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مكونات الحشوة :
- ـ 1 كغ من لحم البقر
- ـ 1 بصلة صغيرة، مفرومة
- ـ 3 فص ثوم، مهروس
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- ـ نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الملح البحري
- ـ ¾ رأس قرنبيط
- ـ 2 رأس ملفوف أخضر
- ـ 1 حبة كوسا
طريقة التحضير
- اخلطي الطماطم ، مرقة الدجاج، 1 فص ثوم، و1 ملعقة صغيرة من البقدونس في مقلاة. اتركيهم ليغلوا ثم ضعي رب البندورة.
- املأي عبوة رب البندورة حتى ربعها بماء ساخن، ورجّيها حتى تحصلي على كل الكمية الموجودة واسكبيها في المقلاة. رشي الصوص بـ 1 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل اغلي الخليط حتى تختلط النكهات لنحو 30 دقيقة.
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 C.
- اخلطي لحم البقر، البصل، 3 فص ثوم، الريحان، الاوريجانو ونصف ملعقة صغيرة من البقدونس، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء كبير.
- اغلي قدر كبير من الماء، ضعي فيه 2 ملعقة كبيرة من الملح البحري. ثم القرنبيط واطهيه لمدة 5 دقائق.
- انقليه إلى وعاء باستخدام ملعقة مشقوقة. ثم ضعي رأس ملفوف في الماء المغلي واطهيه لـ 5 دقائق أيضاً. أخرجيه من الماء وكرري العملية نفسها مع رأس الملفوف الثاني. ثم افصلي أوراق الملفوف.
- قطعي الملفوف والكوسا في خلاط الطعام، أضيفي كمية كافية من خليط لحم البقر بحيث تكون النسبة متساوية مع المرقة.
- مددي ورقة ملفوف واحدة على سطح مستوي. وضعي في وسطها ملعقة كبيرة من خليط اللحم ثم لفي ورقة الملفوف حوله. كرري العملية أوراق الملفوف المتبقية وخليط لحم البقر.
- افرشي أسفل طبق فرن كبير بطبقة من صوص البندورة. ثم رتبي لفائف الملفوف في الطبق بحيث يكون الجانب المختوم إلى أسفل. وغطيهم بصوص الملفوف المتبقي.
- غطي الطبق بورق الالمنيوم، واخبزيه في الفرن حتى تتشكل فقاعات في الصوص لنحو ساعة من الزمن.