طريقة عمل المجدرة الحمراء اللبنانية
المجدرة الحمراء اللبنانية
المجدرة الحمراء اللبنانية ، المجدرة الحمراء هي وصفة يشتهر بها جنوب لبنان، يتم إعدادها بالبرغل بدلًا من الأرز، وأيضًا حبوب العدس والبصل البني،وفوائد المجدرة الحمراء اللبنانية تتمثل في أن العدس ملئ بالحديد والألياف ومجموعة أخرى من العناصر الغذائية كما أنه من أرخص أنواع الحبوب..وإليكِ طريقة عمل المجدرة الحمراء اللبنانية السهلة المتقنة
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب من العدس البني
- ثلث كوب من البرغل الخشن
- 2 رؤوس بصل
- ثلث كوب زيت زيتون بكر
- ملح وفلفل للتتبيل
- ورقة الغار
- عود قرفة
طريقة التحضير
- اغسلي العدس وقومي بتنظيفه جيدًا.
- ضعي العدس في وعاءٍ على الناروغطيه بحوالي 6 أكواب من الماء واغليها.
- قومي بإزالة طبقة الزبد التي تظهرعلى سطح الماء وأضيفي ورقة الغاروالقرفة إلى المرق.
- اتركيه يطهى على نارٍ متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج العدس ولكن لا يزال متماسكًا.
- باستخدام ملعقة مفرغة قومي بإزالة العدس من الماء واتركيه في وعاءٍ آخر. أبقي المرق في الوعاء وأطفئي الحرارة ولا تنسي إزالة القرفة وورقة الغار.
- في مقلاةٍ كبيرةٍ على نارٍ هادئة سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وغطي المقلاة حتى يطهى البصل ويصبح طريًا.
- أزيلي الغطاء عن المقلاة واخفضي درجة الحرارة جدًا، يمكنك استخدام عازل معدني تحت المقلاة لتصبح درجة الحرارة منخفضة.
- اطهي البصل على درجة الحرارة المنخفضة حتى يتحول لونه إلى اللون البني مع التحريك من وقتٍ لآخر، سوف يستغرق حوالي 45 دقيقة.
- ضعي البصل والزيت في الوعاء مع مرق العدس، واتركيهما حتى ينضجا معًا لمدة 15 دقيقة
- اتركي المرق يبرد ثم ضعيه في الخلاط مع البصل حتى يصبح البصل بيوريه (مفروم ناعماً للغاية)
- أعيدي المرق إلى الوعاء وأضيفي العدس والبرغل والملح والفلفل، ينضج المزيج حين يطهى البرغل بالكامل.
- يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لضمان أن البرغل مطهى جيدًا وكريمي.
- اطفئي النار و انقلي المجدرة إلى طبق التقديم ويقدم دافئًا،مع البصل المقلي المقرمش على وجه الطبق .